Sushi in Moscow

Sushiscenen i Moskva har virkelig funnet sin egen form. Og det gjelder ikke bare de flashy, overprisede stedene i sentrum. Du finner koselige steder i områder som Taganka, der fersk fisk møter en avslappet atmosfære, eller nær Park Kultury, hvor sushi er overraskende rimelig, men fortsatt av topp kvalitet.

Hvis du er som meg og elsker en god omakase-opplevelse, bør du dra til «Sakhalin» ved Patriarkdammene. Stedet ligger litt utenfor de vanlige turistløypene, men kokkene vet hva de driver med. Og hvis du vil ha noe litt livligere, har «Miyabi» nær Tsvetnoy-boulevarden en flott blanding av tradisjonelle makiruller og kreative varianter, pluss sake som faktisk er verdt å drikke.

Et lite tips: Kokkene i Moskva foretrekker gjerne lokal stør og laks i sushien sin, så ikke bli overrasket hvis du ser mer av dette enn den vanlige tunfisken du finner andre steder. Et tips: Dra tidligere på kvelden i helgene for å få bord uten å vente i evigheter. Og hvis du bestiller takeaway, kan du sjekke ut «Iki» vest i byen; de leverer raskt, og riskonsistensen er alltid helt perfekt. Sushi i Moskva handler ikke bare om smaken, det er et lite innblikk i hvordan byens matkultur tilpasser seg og overrasker.