Restaurant Uzbekistan

Ifølge Moskvases historiske arkiver dateres den første omtalen av denne bygningen tilbake til slutten av 1800-tallet. Først ble det åpnet et populært vertshus her. Deretter ble bygningen kjøpt, og et fransk kafé dukket opp på stedet. Etter revolusjonen var stedet kjent som en offisermess. Siden 1951 vedtok Handelsdepartementet i den usbekiske sovjetrepublikken å åpne en restaurant, som ble kalt 'Usbekistan'. Dette er begynnelsen på dens historie. Restauranten med østlig matlaging har alltid vært populær blant muskovitter.<\/p>\r\n

I 1997 Arkadiy Novikov,<\/a> den nye eieren av restauranten, oppdaterte bygningen fullstendig. Alt du ser her er laget av renoverere som ble spesielt invitert fra Tashkent.
\r\nUsbekistan ligger i en historisk bygning i hjertet av Moskva. Menyen inneholder usbekisk, arabisk, azerbajdsjansk og pan-asiatisk mat. Som for 62 år siden, tilberedes i dag alle retter i henhold til århundregamle nasjonale tradisjoner: shashlyk (grillspyd) grilles ikke, men stekes over åpen ild selv om vinteren og serveres i en spesiell 'taganchyk' med varme kull. Flattbrødet bakes i keramiske tandyr hele dagen. Å lage pilaw er en sann kunst: spesielle risvarianter brukes i strenge proporsjoner. Hovedferdigheten er å lage måltidet lett. Pilawen serveres av kokken, som kan fortelle om den unike historien til denne nasjonalretten.
\r\nNoen nasjonalretter tilberedes foran gjestene - fjell-lammet marinert i cognac og krydder stekes på spyd. I flere timer vendes lammet innpakket i folie, deretter behandler kokkene gjestene høytidelig med et stykke mørt og smakfullt kjøtt.<\/p>\r\n