Odessa Mama, Moscow | My Guide Moscow

RestauranterRussiskUkrainskFamiliedining

ADDRESS Krivokolenniy pereulok, 10, bld.5, Chistye prudy metro station, Moscow Region, Moscow Directions

Syoma, som prøver borsj - du må bli frisk!
(Odessan ordtak)<\/p>

Hverdager i en by kan være så frustrerende at en deilig plomme-kake ville vært akkurat det man ønsket seg. Glem dieter og kalorier, og alle revolusjonerende kulinariske gjennombrudd. Slapp av, len deg tilbake og nyt Odessa-Mama Cafés matlaging - akkurat som din mor ville laget det - smakfullt og hjertelig som de elsker det i Odessa.<\/p>

- Hva er egentlig Odessa-kjøkken?
- Det er når det smaker godt.<\/p>

Åh, denne vanen blant odessitterne om å ha et solid måltid! Hvordan kan de glemme de sterke smakene fra fiskemarkedene på det berømte Privoz-markedet<\/a>, fersk landstil brynza og fantastisk appetittvekkende auberginepasta... Duc de Richelieu, grunnleggeren av Odessa, bygget denne byen for mennesker av forskjellige trosretninger og nasjonaliteter - russere, ukrainere, jøder, armenere, grekere og rumenere. En forbløffende fusjon av odessitternes gastronomiske preferanser er basert på de lyseste kulinariske tradisjonene fra disse nasjonene og de som ble brakt av immigranter fra fjerne hjørner av planeten.<\/p>

'Odessa-Mama' er en vanlig Moskva kafé som tilbyr unormalt deilige Odessa-retter. Kafeens eier, Tatiana Melnikova, var opprinnelig skeptisk til ideen om å åpne et slikt Odessa-stil sted i Moskva. Inntil hun tilfeldigvis dro for å se Odessa<\/a>. 'Jeg dro til Privoz hvor selgerne virkelig var som livsfigurer fra odessanske vitser,' sa Tatiana. 'Deres velartikulert prating hypnotiserte meg slik at jeg på fem minutter sto der med to sekker pølse og salo (svinefett), en kopp Chernigov-øl i hånden og en sild i munnen, uten å ha anelse om hva i all verden jeg gjorde der. Noe klikket i meg, og jeg innså plutselig at Odessa ikke bare er byen til Ilf-n-Petrov eller Zhvanetsky og så særegent odessansk humor, men også en stor havn, et sted med et bredt utvalg av mat, en by hvor folk elsker å spise, drikke og nyte overraskelsen av måltider'.<\/p>

Interiøret i Odessa-Mama ble designet av Sundukov-søstrene og United Kitchen & Fresh. Selvfølgelig er havet det sentrale temaet - den dominerende blå fargepaletten, interiøret dekorert med ulike skipselementer og WC-rommet laget av sjøtransportmidler. Legg til spesialiteter fra Odessa-kjøkkenet som tul'ka malosolnaya - myk-saltet sild fra Svartehavet (nam!) eller zhareniye bychki - stekt goby-fisk (nam-nam!), og du vil føle deg som om du er på et feriested ved sjøen, bare uten sjøen og måker.<\/p>

Det er verdt å merke seg at Odessa-kjøkken først og fremst er omhyggelig og gjennomtenkt laget måltider, aldri laget i hast. En fyr kommer hjem fra jobb og lager noe slurvete - dette er ikke Odessa-stilen. 'Omhyggelig og gjennomtenkt' betyr ikke å bruke sterke krydder som gurkemeie, mye rød og svart pepper og lignende med sine sterkt uttalte smaker som tar bort smaken av viktige ingredienser. Menyen oppfører typiske Odessa-retter basert på jødisk hjemmelaget mat - Poussin-kylling fylt med tørkede aprikoser, makrell bakt med løk, grillet mullet, surkål draniki (potetpannekaker) og Vorschmack - sill-pasta. I tillegg tilbyr kafeen kjøttboller gresk stil, 'Maritim pasta' (pasta med malt storfe- og svinekjøtt) og salo for å illustrere hvordan man kan organisere livet godt i en flerkulturell by slik at alle holder seg trygge og sunne.<\/p>

Odessa-Mama kafé ønsker at når hver kunde kommer hit, føler de seg som en sjømann som kommer tilbake til sin kjære hjemby etter lang seilas. Det er et sted der alle bekymringer forsvinner med flyten av positiv stemning, forshmak (måltid) og khrenovukha (likør) og oppløses i bølgene av grønn schi med kalv og ribbein. Molekylær matlaging? Ducan? Altetende? Ingen av disse flimrende detaljene! Velg kartoshka med shkvarkami (poteter med svinefett) eller makrell med løk. Og, hellige makrell! - Vi ønsker dere alle velkommen!<\/p>

Odessa Mama

Moskva

We Are Part of the My Guide Network!

Nearby Destinations

Discover More

For Businesses