Madam Wong
Moscow
Local Pick
FamiliediningForretningsrestaurantJapanskOrientalInternasjonalRestauranter
Madame Wong er en restaurant med moderne kinesisk matlaging som stammer fra Hong Kong. Den refererer til de store områdene fra de sørlige regionene i Kina til Malaysia, Singapore og Japan. Der, i hjertet av Sørøst-Asia, har gastronomisk eklektisisme nådd et historisk høydepunkt og blitt en global trend. Den alternative kjøkkenet fra Hong Kong er introdusert i Madame Wongs meny i den originale tolkningen av sjefkokk Dmitry Zotov. Det er veldig fengslende, og det skiller seg virkelig fra tradisjonelle menyer på kinesiske restauranter i Moskva. Den asiatiske kulturen og tradisjonene gjenspeiles helt sikkert her, men Zotovs stil og signatur er mye mer fremhevet. Det er faktisk to frontspillere på kjøkkenet: Dmitry Zotov – den kreative sjefkokken og forfatter av konseptet, og Dmitry Pogorelov, sjefkokk. De skaper i samme retning, men i sin egen stil. Dette resulterer i et dynamisk og ukonvensjonelt menytilbud. Dette er moderne kinesisk mat sterkt påvirket av Hong Kong, som er godt tilpasset den europeiske smaken. Det er Dmitry Zotovs signaturkjøkken, hans nytolkning av rettene han prøvde i Asia. Menyen tilbyr en rekke tradisjonelle retter tilberedt etter oppskrift, resten er Zotovs eksperimenter og lek.
For eksempel finnes det sådanne uvanlige retter som picklede hundreår gamle egg med ingefærsaus eller kylling marinert i sake. Man kan også finne tradisjonelle dim sum samt blåfin tunfisk i kinesiske urter med syltede plommer og BBQ-ål med sprø agurker. I stedet for de allerede populære wasabi-reke i Moskva introduserte Dmitry Zotov krabbeklør med mandelmajones – det er på en måte likt, men likevel forskjellig, og det får deg til å lengte etter mer.
I hovedrettene er det verdt å merke seg svart curry Hainan-stil med kylling og grønnsaker (med tillegg av svart misosaus og svarte sesamfrø) og biff med svart pepper og Himalaya-trøffel. Tofustek i currysaus med grønnsaker og cashew og kinesisk brokkoli med sesam høres veldig innbydende ut for vegetarianere. Alle retter serveres på Kasper Würtz-keramikk spesiallaget for Madame Wong, og hver tallerken varierer i stil og design. Vin- og cocktaillisten er veldig rik. Det er å nevne et stort utvalg av sake som helt klart fortjener høyere vurdering i Russland.
Madame Wong restaurant med 130 seter ligger i The White Gardens forretningssenter. Interiøret av den anerkjente designeren Natalya Belonogova kan beskrives med tre ord: symmetri, klarhet, enkelhet.
Alt i alt er Madame Wong absolutt verdt å inkludere i de gastronomiske utfluktene. Hvorfor? Fordi det som tilbys der er smakfullt, spennende og tiltalende, som historien om den legendariske dronningen av pirater som restauranten er oppkalt etter.
For eksempel finnes det sådanne uvanlige retter som picklede hundreår gamle egg med ingefærsaus eller kylling marinert i sake. Man kan også finne tradisjonelle dim sum samt blåfin tunfisk i kinesiske urter med syltede plommer og BBQ-ål med sprø agurker. I stedet for de allerede populære wasabi-reke i Moskva introduserte Dmitry Zotov krabbeklør med mandelmajones – det er på en måte likt, men likevel forskjellig, og det får deg til å lengte etter mer.
I hovedrettene er det verdt å merke seg svart curry Hainan-stil med kylling og grønnsaker (med tillegg av svart misosaus og svarte sesamfrø) og biff med svart pepper og Himalaya-trøffel. Tofustek i currysaus med grønnsaker og cashew og kinesisk brokkoli med sesam høres veldig innbydende ut for vegetarianere. Alle retter serveres på Kasper Würtz-keramikk spesiallaget for Madame Wong, og hver tallerken varierer i stil og design. Vin- og cocktaillisten er veldig rik. Det er å nevne et stort utvalg av sake som helt klart fortjener høyere vurdering i Russland.
Madame Wong restaurant med 130 seter ligger i The White Gardens forretningssenter. Interiøret av den anerkjente designeren Natalya Belonogova kan beskrives med tre ord: symmetri, klarhet, enkelhet.
Alt i alt er Madame Wong absolutt verdt å inkludere i de gastronomiske utfluktene. Hvorfor? Fordi det som tilbys der er smakfullt, spennende og tiltalende, som historien om den legendariske dronningen av pirater som restauranten er oppkalt etter.
