Restaurant Uzbekistan

モスクワの歴史的記録によると、この建物の最初の言及は19世紀の終わりにさかのぼります。最初は人気の酒場がここにオープンしました。その後、建物は購入され、フランス風のカフェがその場所に登場しました。革命後、その場所は将校のメッセに知られるようになりました。1951年、ウズベクソビエト共和国の商業省はレストラン「ウズベキスタン」を開くことを決定しました。これがその歴史の始まりです。東洋料理のレストランは常にモスクワ市民に人気がありました。<\/p>

1997年、アルカディー・ノビコフ、<\/a>レストランの新しいオーナーは建物を完全に更新しました。ここに見えるすべては、タシュケントから特別に招かれたリノベーターによって作られています。
ウズベキスタンはモスクワの中心にある歴史的な建物に位置しています。メニューにはウズベク、アラブ、アゼルバイジャン、パンアジアの料理があります。62年前と同様、今日もすべての料理は何世代にもわたる伝統に基づいて調理されています：シャシリク（バーベキュー）は、冬でもグリルではなくチャーブロイルされ、特別な「タガンチク」で熱い炭と一緒に提供されます。薄焼きパンは、一日中陶器のタンドゥールで焼かれます。ピラフを作ることは真の技術です：特別な種類の米が厳密な割合で使用されます。主な技術は、料理を軽くすることです。ピラフはシェフによって提供され、彼はこの国民的料理のユニークな歴史について語ることができます。
いくつかの国民的料理は、ゲストの前で準備されます - コニャックとスパイスに漬け込まれた山羊肉は、串焼きで調理されます。数時間、フォイルに包まれた羊肉が回転し続け、その後シェフはゲストに柔らかく風味豊かな肉の一切れを厳かに提供します。<\/p>