寿司 に Moscow

モスクワの寿司シーンは、すっかり独自の魅力を確立しました。しかも、街の中心部にある派手で値段の高い店だけではありません。タガンカのようなエリアには、新鮮な魚と気取らない雰囲気を楽しめる居心地のいい店がありますし、パルク・クリトゥールイの近くには、驚くほど手頃なのに質も高い寿司店があります。

私のように本格的なおまかせが好きなら、総主教池のそばにある「サハリン」へどうぞ。観光客にはあまり知られていない場所ですが、料理人の腕は確かです。もう少しにぎやかな雰囲気を楽しみたいなら、ツヴェトノイ大通り近くの「ミヤビ」がおすすめ。伝統的な巻き寿司と独創的なアレンジのバランスがよく、ちゃんと飲む価値のある日本酒もそろっています。

ひとつ注意点を挙げると、モスクワの料理人は寿司に地元産のチョウザメやサーモンを使う傾向があるので、ほかの場所でよく見かけるマグロより、そうした魚を目にしても驚かないでください。ちょっとしたコツですが、週末は夕方の早い時間に行けば、長く待たずに席を確保できます。テイクアウトを注文するなら、街の西部にある「イキ」をチェックしてみてください。配達が速く、シャリの食感もいつも絶妙です。モスクワの寿司は、ひと口のおいしさだけではありません。街の食文化がどのように変化し、驚きをもたらすのかを垣間見せてくれます。