Odessa Mama, Moscow | My Guide Moscow

Odessa Mama

レストランロシア語ウクライナ人ファミリーダイニング

住所 Krivokolenniy pereulok, 10, bld.5, Chistye prudy metro station, Moscow Region, Moscow 案内

シオマ、ボルシチを試している間に - 早く良くなって！
(オデッサのことわざ)<\/p>

街の平日は頭痛の種になることがありますが、美味しいプルーンケーキがあれば最高です。ダイエットやカロリー、革新的な料理のブレークスルーは忘れて、リラックスしてオデッサ・ママカフェの料理を楽しんでください - お母さんの料理のように、オデッサで大好きな美味しくてボリューム満点の料理です。<\/p>

- オデッサ料理とは何ですか？
- 美味しいときです。<\/p>

ああ、このオデッサ人たちの心のこもった食事の習慣！有名なプリボズ市場<\/a>の魚市場のスタンドから漂ってくる力強い香りをどう忘れられるのでしょうか、新鮮な田舎風ブリンザや素晴らしく食欲をそそるナスのペースト…オデッサの創設者デュク・ド・リシュリューは、異なる信仰と国籍の人々のための平等な機会の街を築きました - ロシア人、ウクライナ人、ユダヤ人、アルメニア人、ギリシャ人、ルーマニア人。オデッサ人の独特の食好みは、これらの国々や世界の遥か彼方からの移民がもたらした明るい料理の伝統に基づく驚くべきフュージョンです。<\/p>

'オデッサ・ママ'は、異常に美味しいオデッサ料理を提供するモスクワのカフェです。このカフェのオーナー、タチアナ・メルニコワは、モスクワでオデッサスタイルの店を開くというアイディアに当初懐疑的でした。しかし、彼女がオデッサに足を運んだとき、すべてが変わりました。『私はプリボズに行き、売り手は本当にオデッサのジョークのキャラクターのようでした。- とタチアナは言いました。- 彼らの雄弁なおしゃべりに私が hypnotized されて、5分後にはソーセージとサラート（豚脂）の2袋を持ち、手にチェルニゴフビールを持ち、口にはニシンをくわえて、何をしているのかわからなくなっていました。私の中で何かが閃き、オデッサがイリフとペトロフやジュバネツキーとそんなにユニークなオデッサのユーモアの町だけでなく、広範囲な食材を持つ大きな港町で、人々が食べたり飲んだり驚いたりすることを楽しむ町であることに気づきました。<\/p>

オデッサ・ママのインテリアは、サンドゥコフ姉妹とユナイテッド・キッチン＆フレッシュによってデザインされました。もちろん、海がテーマで、支配的な青色の範囲、さまざまな船のユニットや部品で飾られたインテリア、海運会社から作られたトイレがあります。オデッサ料理の名物として、タルカ・マロソルナヤ（塩気のある黒海スプラット）やジャレニエ・ビチキ（フライドゴビー魚）があれば、まるで海のリゾートにいるかのように感じられます。ただし、海とカモメはありません。<\/p>

オデッサ料理は、何よりもまず、慎重に考えられた料理です。急いで作る料理ではありません。男が仕事から帰ってきて、いい加減に料理をするのはオデッサ流ではありません。「慎重に考えられている」とは、ターメリックのような辛いスパイスや強い香りの赤と黒のコショウを使わないことを意味していて、これらは重要な材料の味を殺してしまいます。メニューには、ユダヤの家庭料理に基づく典型的なオデッサ料理が並んでいます - ドライアプリコットを詰めたプシャン鶏、玉ねぎを焼いたサバ、グリルしたムレット、ザワークラウトのドゥラニキ（ポテトパンケーキ）、ヴォシュマック（ニシンのペースト）などです。また、ギリシャ風ミートボールや「海のパスタ」（牛ひき肉と豚ひき肉のパスタ）、そしてサラートも提供します。すべての民族が平和で安心して暮らせるように、多民族都市での生活をうまく組織する方法を示す一例です。<\/p>

オデッサ・ママカフェは、ここに来るすべての顧客が長い航海の後に故郷へ帰る船員のように感じることを願っています。この場所は、すべての憂鬱がポジティブな雰囲気、フォルシュマク（料理）、クレノヴカ（リキュール）の流れで消え、仔牛の肋骨のスープで波に溶ける場所です。分子料理？デューク？オムニボア？これらはすべて無駄です！じゃがいもとシュクヴァルカ（豚皮と一緒に調理されたポテト）や玉ねぎを添えたサバを選びましょう。そして、神聖なサバよ！皆様の健康を祈ります！<\/p>

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