Restaurant Uzbekistan

Laut den historischen Archiven Moskaus reicht die erste Erwähnung dieses Gebäudes bis Ende des 19. Jahrhunderts zurück. Ursprünglich wurde hier eine beliebte Gaststätte eröffnet. Dann wurde das Gebäude gekauft, und ein französisches Café entstand an diesem Ort. Nach der Revolution war dieser Ort als Offiziersmesse bekannt. Seit 1951 beschloss das Handelsministerium der Usbekischen Sowjetrepublik, ein Restaurant zu eröffnen, das 'Usbekistan' genannt wurde. Dies ist der Beginn seiner Geschichte. Das Restaurant für orientalische Küche war immer beliebt bei den Moskauer.<\/p>

Im Jahr 1997 Arkadiy Novikov,<\/a> der neue Besitzer des Restaurants, renovierte das Gebäude komplett. Alles, was Sie hier sehen, wurde von Renovierern gemacht, die speziell aus Taschkent eingeladen wurden.
Usbekistan befindet sich in einem historischen Gebäude im Herzen Moskaus. Die Speisekarte wird von usbekischen, arabischen, aserbaidschanischen und pan-asiatischen Gerichten präsentiert. Wie vor 62 Jahren werden auch heute alle Gerichte nach jahrhundertealten nationalen Traditionen zubereitet: Schaschlik (Grillfleisch) wird nicht gegrillt, sondern über offenen Feuer zubereitet, selbst im Winter und in einem speziellen 'Taganchyk' mit heißen Kohlen serviert. Das Fladenbrot wird den ganzen Tag in einem Tontopf-Tandyr gebacken. Die Zubereitung des Pilaws ist eine wahre Kunst: besondere Reissorten werden in strengen Proportionen verwendet. Die Hauptkunst besteht darin, das Gericht leicht zu machen. Der Pilaw wird vom Koch serviert, der über die einzigartige Geschichte dieses Nationalgerichts erzählen kann.
Einige nationale Gerichte werden direkt vor den Gästen zubereitet - das Berglamm, das in Cognac und Gewürzen mariniert ist, wird am Spieß geröstet. Mehrere Stunden wird das in Folie gewickelte Lamm gewendet, dann verwöhnen die Köche die Gäste feierlich mit einem Stück zartem, aromatischem Fleisch.<\/p>