Vegetariano in Moscow

Mosca potrebbe essere famosa per le sue carni sostanziose e i sapori intensi, ma la scena vegetariana qui è in costante crescita, anche se senza clamore, e vale sicuramente la pena scoprirla.

Troverai locali come Fresh, un posto informale vicino agli Stagni del Patriarca, dove insalate e frullati non sono semplici comparse, ma i protagonisti del menu. Oppure prova Jagannath in via Myasnitskaya: è un locale ricco di personalità, con tantissimi piatti vegetariani ispirati allo street food indiano che non ti faranno rimpiangere la carne. Se ti trovi nei dintorni dell’Arbat, non perderti Simple, un caffè luminoso e senza fronzoli con opzioni vegane che sono davvero buone, e non solo «salutari».

Un consiglio? Evita i locali molto frequentati dai turisti in via Tverskaya: di solito non sono particolarmente attenti alle esigenze dei vegetariani. Dirigiti invece verso quartieri come Taganka o Khodynka, dove troverai ristoranti vegetariani più sperimentali e convenienti. La primavera e l’autunno sono inoltre ottimi periodi per provare piatti stagionali a base di verdure, come asparagi freschi o funghi raccolti nei boschi vicini. Davvero, la scena vegetariana di Mosca potrebbe sorprenderti, una volta che ti allontani dai percorsi più battuti.