Vegano in Moscow

La scena vegana di Mosca è davvero decollata negli ultimi anni e non farai fatica a trovare buon cibo senza prodotti di origine animale. Ma non aspettarti che qui «vegano» significhi solo insalate e contorni noiosi. Locali come Jagannath, nascosto vicino a Chistye Prudy, servono sostanziosi piatti d’ispirazione russa senza carne, che piacciono persino agli scettici.

Se ti trovi nei pressi di via Arbat, fai un salto da Fresh & Go per uno spuntino o un wrap veloce e gustoso a base vegetale. Preparano un ottimo hamburger di lenticchie, perfetto per pranzo mentre esplori la zona. Un piccolo consiglio: nei fine settimana può esserci molta gente, quindi prova ad andarci fuori dai consueti orari dei pasti se vuoi evitare di aspettare.

Per qualcosa di più informale, in centro c’è anche Ukrop; il loro stroganoff ai funghi è sorprendentemente confortante in una fredda serata moscovita. E poi, se hai voglia di sapori asiatici, la città è piena di locali adatti ai vegani che offrono di tutto, dai bao ai bibimbap coreani, spesso proprio accanto a ristoranti tradizionali. Insomma, Mosca potrebbe sorprenderti per quanto siano gustose e varie le sue proposte vegane, una volta che sai dove cercare.