Panetteria in Moscow

La scena delle panetterie di Mosca è piena di sorprese, e non solo dei soliti pani in stile sovietico che potresti immaginare. Passeggiando in zone come gli Stagni del Patriarca o Chistye Prudy, troverai locali accoglienti che preparano delicate viennoiserie e pani di segale tutt’altro che ordinari. E non perderti posti come Khleb Nasushchny, dove il profumo del lievito madre fresco ti avvolge appena entri.

C’è qualcosa di speciale nel gustare qui un pirozhki caldo o un croissant al burro, soprattutto nei mesi più freddi, quando una tazza di caffè fumante e una fetta di medovik (torta al miele) rendono la giornata un po’ più piacevole. Un consiglio: in inverno, fai un salto al banco della panetteria di Coffeemania per goderti la sensazione del pane appena sfornato al chiuso, senza patire il gelo.

Tieni d’occhio le piccole panetterie di quartiere, soprattutto a est: spesso hanno i migliori dolci tradizionali russi. E se ti trovi nei pressi del Mercato Centrale, vicino a Danilovsky, vedrai i panettieri artigianali disporre focacce e pagnotte di segale appena sfornate per i moscoviti indaffarati. È una città in cui i sapori di una volta e le nuove tendenze della panificazione convivono discretamente, e puoi assaporarli entrambi con una semplice passeggiata e un buon appetito.