Sushi in Moscow

La scena del sushi a Mosca è davvero sbocciata. E non parliamo solo dei locali appariscenti e troppo costosi del centro città. Troverai posticini accoglienti in zone come Taganka, dove il pesce fresco si sposa con un’atmosfera informale, oppure vicino a Park Kultury, per gustare sushi sorprendentemente conveniente ma comunque di ottima qualità.

Se sei come me e ami una bella esperienza omakase, vai da 'Sakhalin', vicino agli Stagni del Patriarca. È un po’ fuori dai soliti itinerari turistici, ma gli chef sanno il fatto loro. E se cerchi un posto un po’ più vivace, 'Miyabi', vicino a Tsvetnoy Boulevard, offre un ottimo mix di roll tradizionali e proposte creative, oltre a un sakè che vale davvero la pena bere.

Un avvertimento: gli chef di Mosca tendono a preferire lo storione e il salmone locali per il sushi, quindi non sorprenderti se li vedi più spesso del solito tonno che si trova altrove. Un consiglio: nei fine settimana vai prima, la sera, per trovare posto senza aspettare un’eternità. E se ordini da asporto, prova 'Iki', nella parte occidentale della città: la consegna è rapida e la consistenza del riso è sempre perfetta. Il sushi a Mosca non è solo una questione di gusto: è una piccola finestra su come la cultura gastronomica della città si adatta e sorprende.