Selenge

Per un'esperienza gastronomica davvero esotica, visita Selenge. Questo ristorante nel centro di Mosca offre qualcosa di piuttosto difficile da trovare sulla scena culinaria - cucina buriato-mongola.<\/p>\r\n

Che tipo di cibo è tipico del paese centroasiatico della Mongolia e del suo vicino settentrionale, la repubblica russa di Buryatia situata accanto al Lago Baikal in Siberia?
\r\nData la grave situazione climatica, il paesaggio prevalentemente stepposo e lo stile di vita nomade di pastorizia delle persone, la cucina tradizionale è ricca di carne e prodotti lattiero-caseari, con non molte verdure. Selenge si adatta alle preferenze dei buongustai locali includendo alcuni piatti vegetariani e insalate non così tradizionali (Greca, Caesar), ma c'è ancora una vasta selezione di autentici piatti buriato-mongoli per fornire ai neofiti una buona introduzione alla cucina e soddisfare le voglie degli appassionati per i loro cibi buriato-mongoli preferiti.
\r\nIl piatto forte è buuzy, conosciuto anche come pozy. Questi dumpling al vapore ripieni di carne sono molto simili ai baozi cinesi o ai manty centroasiatici. Hanno la forma di un ger - l'abitazione tradizionale portatile dei nomadi - e devono essere mangiati a mano, assicurandosi di sorseggiare tutto il succoso brodo caldo all'interno. Il menu di Selenge offre diversi tipi di buuzy ripieni di vari tipi di carne. Se non riesci a scegliere, prova l'assortimento di buuzy, che include varietà buriato, mongole, tuvane e calmucche - un piatto che sicuramente mantiene la promessa dello slogan del ristorante: 'Il migliore della cucina tradizionale di tutti i popoli mongoli'.<\/p>\r\n

Oltre a molti altri piatti insoliti con nomi difficili da pronunciare come tsuyvan (noodles con carne e verdure), khuushuur (dumplings fritti ripieni di carne) e hugabsha (fegato in una 'camicia'), puoi anche provare il delizioso pesce omul del Lago Baikal. Completa il pasto con tè verde buriato con latte, o tè tibetano con latte, burro e sale.<\/p>\r\n

Con una visita a Selenge, la tua immersione nella cultura buriato-mongola è ulteriormente arricchita dall'interno luminoso e dalle decorazioni colorate. Il ristorante presenta anche musica etnica dal vivo eseguita da artisti in costume nazionale, oltre a serate di cinema, cerimonie di preghiera buddiste, visite di guaritori tibetani e molto altro.<\/p>