Restaurant Uzbekistan

Secondo gli archivi storici di Mosca, il primo riferimento a questo edificio risale alla fine del XIX secolo. Inizialmente qui fu aperto un popolare taverna. Successivamente, l'edificio fu acquistato e in quel luogo apparve un caffè francese. Dopo la rivoluzione, quel luogo era conosciuto come una mensa per ufficiali. Dal 1951, il Ministero del Commercio della Repubblica Sovietica dell'Uzbekistan prese la decisione di aprire un ristorante, che fu chiamato 'Uzbekistan'. Questo segna l'inizio della sua storia. Il ristorante di cucina orientale è sempre stato popolare tra i moscoviti.<\/p>

Nel 1997 Arkadiy Novikov,<\/a> il nuovo proprietario del ristorante, aggiornò completamente l'edificio. Tutto ciò che vedi qui è realizzato da restauratori, appositamente invitati da Tashkent.
Uzbekistan si trova in un edificio storico nel cuore di Mosca. Il Menu è presentato dalla cucina uzbeka, araba, azera e pan-asica. Così come 62 anni fa, oggi tutti i piatti sono preparati secondo secolari tradizioni nazionali: lo shashlyk (barbecue) non è grigliato, ma cotto alla brace anche in inverno e servito in un 'taganchyk' speciale con carbone ardente. Il pane piatto è cotto in un tandyr di terracotta tutto il giorno. Preparare il pilaw è una vera arte: si usano speciali varietà di riso in proporzioni precise. Il vero mestiere consiste nel rendere il piatto leggero. Il pilaw viene servito dal Chef, che può narrare la storia unica di questo piatto nazionale.
Alcuni piatti nazionali sono preparati di fronte agli ospiti: l'agnello di montagna marinato nel cognac e nelle spezie viene arrostito allo spiedo. Per diverse ore l'agnello avvolto nella carta stagnola viene girato, poi gli chef servono solenni un pezzo di carne tenera e saporita agli ospiti.<\/p>