Vegetarisk i Moscow

Moskva er måske kendt for solide kødretter og kraftige smage, men den vegetariske scene her blomstrer i det stille og er bestemt værd at udforske.

Du finder steder som Fresh, et afslappet sted nær Patriarkdammen, hvor salater og smoothies ikke bare er noget, man har på menuen for syns skyld, men står i centrum. Eller prøv Jagannath på Myasnitskaya; stedet har sjæl og masser af vegetariske retter inspireret af indisk gademad, så du kommer ikke til at savne kød. Hvis du går rundt i Arbat, må du ikke gå glip af Simple, en lys og ukompliceret café med veganske muligheder, der faktisk smager godt – ikke bare «sundt».

Et tip? Undgå de turisttunge steder på Tverskaya-gaden – de tager som regel ikke særlig godt hensyn til vegetarer. Tag i stedet til kvarterer som Taganka eller Khodynka, hvor du finder flere eksperimenterende og prisvenlige vegetarrestauranter. Forår og efterår er også gode tidspunkter at prøve sæsonens grøntsagsretter, som friske asparges eller svampe plukket i de nærliggende skove. Helt ærligt, Moskvas vegetariske scene kan overraske dig, når du først bevæger dig væk fra de gængse turistområder.