Kinesisk i Moscow

Hvis du har lyst til kinesisk mad i Moskva, er du heldig. Byen mangler ikke muligheder, men det kan være svært at finde et sted med ægte smag, hvis du ikke ved, hvor du skal lede.

Steder som Chaikhona №1 nær Kitay-Gorod byder på overraskende gode håndtrukne nudler og dumplings, der føles hjemmelavede. Og hvis du vil have noget mindre turistet, kan du prøve et lille spisested gemt væk omkring Dubrovka, hvor de serverer autentiske sichuanske retter, der varmer dig om vinteren. Apropos årstider: Varm og stærk hot pot rammer plet, når det er koldt udenfor, og Moskvas tidlige mørke gør måltidet endnu mere hyggeligt.

De fleste kinesiske restauranter i Moskva ligger typisk i centrum eller omkring metrostationer som Kropotkinskaja, og nogle af dem er overraskende rolige sammenlignet med restauranter, der serverer andre køkkener. Et lille tip: Kig efter steder, der serverer flere regionale kinesiske retter i stedet for de sædvanlige »sikre« valg; det er en bedre måde at slippe for den typiske rutine med sojasovs og ris på.

Personligt sværger jeg til Yao, hvor der serveres god dim sum i weekenden om morgenen, og deres dampede boller er turen tidligt af sted værd, mens de stadig er friske. Så hvis du vil have kinesisk mad, der føles lidt mere autentisk her, så drop de store kæder, og spørg de lokale, hvor de selv går hen. Det er en lille kulinarisk hemmelighed lige for næsen af Moskva.