Tyrkisk i Moscow

Hvis du har lyst til saftige kebabber eller fyldig, sprød og lagdelt baklava, har Moskva masser af tyrkiske restauranter, hvor du kan spise godt uden at føle, at du bare sætter et flueben. Omkring Khimki og Arbat finder du steder, hvor ejerne ofte selv kommer fra Istanbul eller Izmir, og her tager de maden alvorligt. For eksempel rammer Efendi på Myasnitskaya-gaden krydderierne helt rigtigt uden at overdrive, og deres linsesuppe er en stille favorit hos mig i de koldere måneder.

Bliv ikke overrasket, hvis menukortet ikke er stort; tyrkisk madlavning bygger på friske kvalitetsråvarer, ikke en overvældende liste. Og bestil ayran (den kølige, salte yoghurtdrik), så du kan dæmpe styrken fra krydderierne. Et tip? Undgå weekenderne, hvis du ikke bryder dig om menneskemængder; mange af disse steder bliver hurtigt fyldt op, og de lokale ved, hvor de skal gå hen. Hvis du vil have en mere afslappet stemning, så prøv Sofra nær Tverskaya – perfekt til et hurtigt måltid og virkelig god pide. Du vil opdage, at tyrkisk mad i Moskva på en eller anden måde føles både eksotisk og velkendt, især hvis du kan lide mad, der er ærlig og ligetil.