Bageri i Moscow

Moskvas bageriscene er fuld af overraskelser, og ikke kun de sædvanlige brød i sovjetisk stil, du måske forestiller dig. Hvis du går en tur i områder som Patriarkens Damme eller Chistye Prudy, finder du hyggelige steder, der laver delikate viennoiserier og rugbrød, som er alt andet end almindelige. Gå heller ikke glip af steder som Khleb Nasushchny, hvor du straks mærker duften af frisk surdej, når du træder ind.

Der er noget særligt ved at købe en varm pirozhki eller en smørfyldt croissant her, især i de kolde måneder, hvor en varm kop kaffe og et stykke medovik (honningkage) gør dagen lidt bedre. Et godt tip: Om vinteren kan du lægge vejen forbi bagerdisken hos Coffeemania og få følelsen af nybagt brød indendørs uden at skulle ud i frostvejret.

Hold øje med små bagerier i kvartererne, især mod øst – de har ofte de bedste traditionelle russiske kager. Og hvis du er i nærheden af Central Market ved Danilovsky, finder du håndværksbagere, der stiller deres friskbagte focacciaer og rugbrød frem til travle moskovitter. Det er en by, hvor gammeldags smage og nye bagetrends stille og roligt eksisterer side om side, og du kan nyde dem begge med en lille gåtur og god appetit.