Sushi i Moscow

Moskvas sushiscene er virkelig kommet til sin ret. Og det gælder ikke kun de prangende, overprisede steder i byens centrum. Du finder hyggelige steder i områder som Taganka, hvor frisk fisk møder en afslappet stemning, eller nær Park Kultury, hvor sushi er overraskende overkommelig, men stadig af højeste kvalitet.

Hvis du er ligesom mig og elsker en god omakaseoplevelse, så tag til 'Sakhalin' ved Patriarkdamme. Stedet ligger lidt uden for de sædvanlige turisters søgelys, men kokkene ved, hvad de laver. Hvis du er ude efter noget lidt mere livligt, har 'Miyabi' nær Tsvetnoy Boulevard en god blanding af traditionelle ruller og kreative variationer samt sake, der faktisk er værd at drikke.

Et lille tip: Moskvas kokke foretrækker ofte lokal stør og laks i deres sushi, så bliv ikke overrasket, hvis du ser mere af det end den tun, man normalt finder alle andre steder. Et råd: Tag af sted tidligere på aftenen i weekenderne, så du kan få en plads uden at vente i en evighed. Og hvis du bestiller takeaway, så prøv 'Iki' i den vestlige del af byen; deres levering er hurtig, og risenes konsistens er altid helt perfekt. Sushi i Moskva handler ikke kun om smagen; det er et lille indblik i, hvordan byens madkultur tilpasser sig og overrasker.