BB Café
Moscow
Kort fortalt
Køkken
Pris
€€€€ Moderat pris
BB Café, der er en del af BB gruppens restauranter, ligger i centrum af Moskva, ikke langt fra New Arbat Street. Det er en restaurant med en varm atmosfære og europæisk køkken, som inkluderer italienske og russiske retter: pasta og pizza, oksesteg og borscht, aromatisk kaffe og et bredt udvalg af vine fra prestigefyldte huse i Italien.
Interiøret i BB Café afspejler klassisk design fra en italiensk landejendom. Hver dag åbner over 250 gæster fra forskellige lande døre til BB Café for at nyde dets distinkte køkken og hyggelige udsigt over de gamle Moskvas gader.
Kokken Vladimir Kovalenko, der tidligere har arbejdet på restauranter i Italien og Schweiz, drives af principperne om fremragende smag, kvalitet og sæsonbestemte råvarer. Han værdsætter originaliteten i hver ret, derfor holder han en perfekt balance mellem forfatter- og originalkuøkken.
Menuen i BB Café afslører en gastronomisk rejse gennem Italien – fra Rom til Bari, Sardinien, Sicilien – og Rusland – fra Nordøst til Vest-Sibirien. Som en traditionel Osteria tilbyder restauranten napolitansk tynd skorpe pizza, siciliansk suppe med skaldyr, 15 typer pasta og risotto, bagt aubergine fra Parma, Caprese salat med smeltende mozzarella. De fleste fisk, skaldyr, kød og fjerkræretter tilberedes over åben ild. Der er en sektion i menuen, kaldet “Fædreland”, som består af 16 retter fra det traditionelle russiske køkken: borscht, hvid fiskesuppe, sild med kogte kartofler, sømilitær pasta, Olivier salat, hjemmelavede pelmeni fra Sibirien med gedder og laks, og andre. Menuen opdateres hver sæson, og restauranten præsenterer retter med vilde bær, urter, friske grøntsager og frugter om sommeren, og traditionelle syltede, tørrede og røgede produkter om vinteren.
Bageriet i BB Café fortjener særlig opmærksomhed. Her vil gæsterne blive glædet over fantastiske desserter, som fugle-kirsebærkage med cremefraiche og hindbærsauce. Derudover tilbyder bageriet klassiske desserter – tiramisu og æblestrudel; frisk brød, hjemmelavet marmelade af valnød, korneller, dronningeæble og vilde jordbær, småkager og andre søde sager.
Vinmenuen i BB Café har samlet 6 vinregioner fra Italien: Toscana, Piemonte, Veneto, Sicilien, Campania og Umbrien. Her kan du endda finde Sassicaia fra Tenuta San Guido – en eksklusiv vin fra Toscana. Frankrig, Tyskland, Spanien og andre lande er også repræsenteret i vinmenuen.
Interiøret i BB Café afspejler klassisk design fra en italiensk landejendom. Hver dag åbner over 250 gæster fra forskellige lande døre til BB Café for at nyde dets distinkte køkken og hyggelige udsigt over de gamle Moskvas gader.
Kokken Vladimir Kovalenko, der tidligere har arbejdet på restauranter i Italien og Schweiz, drives af principperne om fremragende smag, kvalitet og sæsonbestemte råvarer. Han værdsætter originaliteten i hver ret, derfor holder han en perfekt balance mellem forfatter- og originalkuøkken.
Menuen i BB Café afslører en gastronomisk rejse gennem Italien – fra Rom til Bari, Sardinien, Sicilien – og Rusland – fra Nordøst til Vest-Sibirien. Som en traditionel Osteria tilbyder restauranten napolitansk tynd skorpe pizza, siciliansk suppe med skaldyr, 15 typer pasta og risotto, bagt aubergine fra Parma, Caprese salat med smeltende mozzarella. De fleste fisk, skaldyr, kød og fjerkræretter tilberedes over åben ild. Der er en sektion i menuen, kaldet “Fædreland”, som består af 16 retter fra det traditionelle russiske køkken: borscht, hvid fiskesuppe, sild med kogte kartofler, sømilitær pasta, Olivier salat, hjemmelavede pelmeni fra Sibirien med gedder og laks, og andre. Menuen opdateres hver sæson, og restauranten præsenterer retter med vilde bær, urter, friske grøntsager og frugter om sommeren, og traditionelle syltede, tørrede og røgede produkter om vinteren.
Bageriet i BB Café fortjener særlig opmærksomhed. Her vil gæsterne blive glædet over fantastiske desserter, som fugle-kirsebærkage med cremefraiche og hindbærsauce. Derudover tilbyder bageriet klassiske desserter – tiramisu og æblestrudel; frisk brød, hjemmelavet marmelade af valnød, korneller, dronningeæble og vilde jordbær, småkager og andre søde sager.
Vinmenuen i BB Café har samlet 6 vinregioner fra Italien: Toscana, Piemonte, Veneto, Sicilien, Campania og Umbrien. Her kan du endda finde Sassicaia fra Tenuta San Guido – en eksklusiv vin fra Toscana. Frankrig, Tyskland, Spanien og andre lande er også repræsenteret i vinmenuen.
