Sushi em Moscow

A cena de sushi de Moscovo afirmou-se verdadeiramente. E não se trata apenas dos locais vistosos e caros do centro da cidade. Encontrará espaços acolhedores em zonas como Taganka, onde o peixe fresco se combina com um ambiente descontraído, ou perto do Parque Kultury, para sushi surpreendentemente acessível, mas ainda assim de excelente qualidade.

Se é como eu e adora uma boa experiência omakase, vá ao 'Sakhalin', junto às Lagoas do Patriarca. Fica um pouco fora dos circuitos turísticos habituais, mas os chefs sabem o que fazem. E, para algo um pouco mais animado, o 'Miyabi', perto do Boulevard Tsvetnoy, oferece uma excelente combinação de rolos tradicionais e algumas versões criativas, além de saqué que vale mesmo a pena beber.

Um aviso: os chefs de Moscovo tendem a preferir esturjão e salmão locais no sushi, por isso não se surpreenda se os vir mais vezes do que o atum habitual que se encontra noutros sítios. Uma dica: ao fim de semana, vá mais cedo à noite para conseguir lugar sem esperar uma eternidade. E, se for encomendar comida para levar, experimente o 'Iki', no oeste da cidade; a entrega é rápida e a textura do arroz é sempre perfeita. O sushi em Moscovo não se resume a uma dentada: é uma pequena janela para a forma como a cultura gastronómica da cidade se adapta e surpreende.