Pizza em Moscow

A cena da pizza em Moscovo não se resume a cadeias de restaurantes nem a fatias rápidas para comer pelo caminho. Há aqui alguns sítios que acertam mesmo, com fornos a lenha e massa deixada a levedar como deve ser. Se andar pelos lados dos Lagos do Patriarca ou de Taganka, encontrará sítios onde a massa da pizza é leve e estaladiça, o queijo derretido e os ingredientes suficientemente frescos para saborear sem arrependimentos.

Tenho um carinho especial pela Pizza 22, na Rua Myasnitskaya: é tranquila, sem grandes complicações, mas domina o estilo napolitano. Numa noite de inverno, o calor do forno soube mesmo bem depois de um passeio ao frio pela Praça Vermelha. Além disso, se lhe apetecer algo diferente, experimente a pizza de salmão fumado e endro do Il Forno Pizza, perto do Arbat. Não espere ingredientes afogados em molho; aqui, respeitam o equilíbrio. E atenção: os preços da pizza em Moscovo variam imenso. Às vezes, uma fatia simples num quiosque chega, mas, se quiser a experiência completa, espreite o forno ou pergunte aos habitantes locais. Vai notar logo a diferença.