Padaria em Moscow

A cena das padarias de Moscovo está cheia de surpresas, e não apenas dos habituais pães ao estilo soviético que talvez imagines. Se passeares por zonas como as Lagoas do Patriarca ou Chistye Prudy, vais encontrar espaços acolhedores que confecionam delicadas viennoiseries e pães de centeio que estão longe de ser banais. E não deixes de visitar lugares como Khleb Nasushchny, onde o aroma do pão de massa-mãe acabado de fazer te envolve assim que entras.

Há algo de especial em comer um pirozhki quentinho ou um croissant amanteigado por aqui, sobretudo nos meses mais frios, quando uma chávena de café quente e uma fatia generosa de Medovik (bolo de mel) tornam o dia um pouco melhor. Uma dica divertida: no inverno, passa pelo balcão de padaria da Coffeemania para sentires o aconchego de algo acabado de sair do forno, sem teres de enfrentar o frio gelado lá fora.

Fica atento às pequenas padarias de bairro, sobretudo no leste – costumam ter os melhores pastéis tradicionais russos. E, se estiveres perto do Mercado Central, junto a Danilovsky, vais encontrar padeiros artesanais a dispor as suas focaccias e broas de centeio acabadas de fazer para os moscovitas atarefados. É uma cidade onde os sabores de antigamente e as novas tendências da panificação coexistem discretamente, e podes saborear ambos com um simples passeio e bom apetite.