Selenge

Para uma experiência gastronômica verdadeiramente exótica, visite o Selenge. Este restaurante no centro de Moscovo oferece algo bastante difícil de encontrar na cena de restaurantes - culinária Buryato-Mongoliana.<\/p>

Então, que tipo de comida é típica do país da Ásia Central, Mongólia, e seu vizinho do norte, a república russa da Buriácia localizada ao lado de Lago Baikal na Sibéria?
Dada a severidade do clima, a paisagem predominantemente estepe e o estilo de vida tradicional nômade do povo, a culinária tradicional é rica em carnes e produtos lácteos, com poucas opções no departamento de vegetais. O Selenge atende às preferências dos clientes locais, incluindo alguns pratos de vegetais e saladas não tão tradicionais (grega, Caesar), mas ainda há uma abundante seleção de pratos genuínos da culinária Buryato-Mongoliana para proporcionar uma boa introdução à culinária para novatos e satisfazer os desejos dos aficionados por seus pratos favoritos da culinária Buryato-Mongoliana.
A estrela do show são os buuzy, também conhecidos como pozy. Estes dumplings cozidos no vapor, recheados com carne, são bastante semelhantes aos baozi chineses ou aos manty da Ásia Central. Moldados como um ger - a moradia portátil tradicional dos nômades - devem ser comidos à mão, garantindo que você chupe todo o suculento caldo quente de dentro. O menu do Selenge oferece diferentes tipos de buuzy recheados com vários tipos de carne. Se você não consegue escolher, experimente a porção de buuzy, incluindo variedades Buryat, Mongol, Tuvan e Kalmyk - um prato que certamente cumpre o slogan do restaurante, 'O melhor da culinária tradicional de todos os povos mongóis'.

Além de muitos outros pratos incomuns com nomes difíceis de pronunciar, como tsuyvan (macarrão com carne e vegetais), khuushuur (dumplings fritos recheados com carne) e hugabsha (fígado em uma 'camisa'), você também pode experimentar o delicioso peixe omul do Lago Baikal. Para terminar, experimente o chá verde Buryat com leite ou o chá tibetano com leite, manteiga e sal.<\/p>

Com uma visita ao Selenge, sua imersão na cultura Buryato-Mongoliana é ainda mais aprimorada pelo interior vibrante com suas decorações coloridas. O restaurante também apresenta música étnica ao vivo por intérpretes em trajes nacionais, além de noites de cinema, cerimônias de oração budistas, visitas de curadores tibetanos e muito mais.<\/p>