Restaurant Uzbekistan

De acordo com os arquivos históricos de Moscovo, a primeira referência a este edifício remonta ao final do século XIX. Inicialmente, uma taverna popular foi aberta aqui. Depois, o edifício foi adquirido e um café francês surgiu nesse local. Após a revolução, o lugar passou a ser conhecido como um refeitório de oficiais. Desde 1951, o Ministério do Comércio da República Soviética do Uzbequistão tomou a decisão de abrir um restaurante, que foi nomeado 'Uzbequistão'. Este é o início de sua história. O restaurante de comida oriental sempre foi popular entre os moscovitas.<\/p>\r\n

Em 1997 Arkadiy Novikov,<\/a> o novo proprietário do restaurante, atualizou completamente o edifício. Tudo o que você vê aqui é feito por renovadores especialmente convidados de Tashkent.
\r\nO Uzbequistão está localizado em um edifício histórico no coração de Moscovo. O cardápio é apresentado pela culinária uzbeque, árabe, do Azerbaijão e Pan-asiática. Assim como há 62 anos, hoje todos os pratos são preparados de acordo com séculos de tradições nacionais: o shashlyk (churrasco) não é grelhado, mas assado, mesmo no inverno, e servido em um 'taganchyk' especial com carvões quentes. O pão achatado é assado em um tandyr de barro o dia todo. Fazer o pilaw é uma verdadeira arte: variedades especiais de arroz são usadas em proporções estritas. O maior dom é fazer a refeição leve. O pilaw é servido pelo Chef, que pode contar a história única deste prato nacional.
\r\nAlguns pratos nacionais são preparados na frente dos convidados - a carne de cordeiro da montanha marinada em conhaque e especiarias é assada na brasa. Durante várias horas, o cordeiro embrulhado em papel alumínio é virado, e então os chefs tratam os convidados solenemente com um pedaço de carne tenra e saborosa.<\/p>