Odessa Mama, Moscow | My Guide Moscow

MORADA Krivokolenniy pereulok, 10, bld.5, Chistye prudy metro station, Moscow Region, Moscow Direções

Em resumo

Cozinha

Preço

€€€€ Barato

Syoma, tente experimentar seu borsch - você precisa se recuperar!
(Dizendo odessana)<\/p>

Os dias da semana em uma cidade podem ser tão cansativos que um delicioso bolo de ameixa seria ótimo ter. Esqueça dietas e calorias, e todas as inovações culinárias revolucionárias. Fique à vontade, relaxe e aproveite a culinária do Café Odessa-Mama - como sua mãe cozinharia - saboroso e robusto, como eles gostam em Odessa.<\/p>

- O que exatamente é a culinária de Odessa?
- É quando é saboroso.<\/p>

Oh, esse hábito dos odessanos de ter uma refeição generosa! Como podem esquecer os fortes sabores que vêm das barracas do famoso mercado Privoz<\/a>, o agradável brynza fresquinho de estilo rural e a fabulosa pasta de berinjela... O Duque de Richelieu, fundador de Odessa, construiu esta cidade de iguais oportunidades para pessoas de diferentes confissões e nacionalidades - russos, ucranianos, judeus, armênios, gregos e romenos. Uma fusão impressionante das preferências gastronômicas dos odessanos é baseada nas mais brilhantes tradições culinárias dessas nações e aquelas trazidas por imigrantes de cantos distantes do planeta.<\/p>

'Odessa-Mama' é um café regular em Moscovo que oferece pratos de Odessa anormalmente deliciosos. A proprietária do café, Tatiana Melnikova, era inicialmente cética quanto à ideia de abrir um lugar de estilo Odessa em Moscovo. Até que ela aconteceu de vir e ver Odessa<\/a>. 'Eu fui ao Privoz, onde os vendedores eram realmente como personagens da vida das piadas odessanas,' disse Tatiana. 'O chattering eloquente deles me hipnotizou a tal ponto que em cinco minutos eu estava lá com duas sacolas de salsicha e salo (gordura de porco), uma caneca de cerveja Chernigov na mão e um arenque na boca, sem ideia do que eu estava fazendo lá. Algo clicou em mim, e de repente percebi que Odessa não é apenas a cidade de Ilf-n-Petrov ou de Zhvanetsky e o humor odessano tão distinto, mas também um grande porto, um lugar com uma vasta gama de alimentos, uma cidade onde as pessoas amam comer, beber e se surpreender com as refeições'.<\/p>

O interior do Odessa-Mama foi projetado pelas irmãs Sundukov e pela United Kitchen & Fresh. Claro que o mar é o tema principal - a paleta de cores azuis predominante, o interior decorado com várias unidades e componentes de navios, e o banheiro feito a partir de porta-contêineres. Adicione especialidades da culinária de Odessa como tul'ka malosolnaya - arenque do mar Negro levemente salgado (uma delícia!) ou zhareniye bychki - peixe goby frito (uma maravilha!), e você se sentirá como se estivesse em um resort à beira-mar, só que sem o mar e as gaivotas.<\/p>

É importante notar que a culinária de Odessa é, em primeiro lugar, refeições cuidadosamente e pensativamente preparadas, nunca feitas às pressas. Um cara volta do trabalho e faz um cozinhado displicente - esse não é o estilo de cozinhar de Odessa. 'Cuidadosamente e pensativamente' significa não usar especiarias quentes como cúrcuma, muitos pimentões vermelhos e negros e semelhantes, com seus sabores fortemente pronunciados que matam o gosto dos ingredientes importantes. O menu lista pratos típicos de Odessa baseados na cozinha caseira judaica - franguinho Poussin recheado com damascos secos, cavala assada com cebola, biqueira grelhada, draniki de chucrute (panquecas de batata) e Vorschmack - patê de arenque. Além disso, o café oferece almôndegas ao estilo grego, 'massa marítima' (massa com carne moída de carne bovina e suína) e salo para servir como uma ilustração de como organizar bem a vida em uma cidade multinacional para que todos fiquem seguros e sound.<\/p>

O café Odessa-Mama deseja que, ao vir aqui, todo cliente se sinta como um marinheiro retornando a sua cidade doce lar após uma longa navegação. É um lugar onde todas as misérias desaparecem com o fluxo do ânimo positivo, forshmak (refeição) e khrenovukha (licor) e se dissolvem nas ondas do schi verde com costelas de vitela. Cozinha molecular? Ducan? Omnívoro? Nenhuma dessas bobagens! Escolha kartoshka com shkvarkami (batatas com torresmo) ou cavala com cebolas. E, santa cavala! - Nós desejamos a todos bem!<\/p>