Chemodan

Het restaurant Chemodan biedt je de kans om jezelf onder te dompelen in de sfeer van de 19e eeuw en te worden omgeven door het keizerlijke Rusland. Chemodan, wat 'koffer' betekent, ligt op slechts een paar honderd meter van de iconische Stary Arbat street.
De inrichting van het restaurant is trouw aan de Biedermeier-stijl. Er is echter ook een knipoog naar de hedendaagse Russische kunstscene, aangezien het restaurant privé tafels heeft voor film- en theateracteurs Mikhail Yefremov en Konstantin Khabensky, en de beroemde violist Yuri Bashmet. Ook enkele politici, waaronder de voormalige Sovjetleider Mikhail Gorbatsjov, komen vaak in Chemodan. Dit is dus de plek om beroemde Russen te spotten.
Chemodan richt zich op de Siberische keuken en is trots op het aanbieden van verse producten van premium kwaliteit, zoals gevogelte en Noord-Yenisei-vis, uit ecologisch schone delen van de regio Krasnoyarsk. Chemodan is misschien wel de enige plaats in de stad waar je gegrilde taimen met asperges, everzwijnfilet met witte paddenstoelen en spinazie, kuitspiesjes met geglazuurde ui en braambessaus, rendier met rode kool en appels, witvis met paddenstoelen en room, en gerechten op basis van Noord-Yenisei-vis - stroganina en sagudai - kunt proberen. Zoals je zou verwachten, bevat het menu ook verschillende soorten pelmeni, een Russische dumpling.
Chef Daria Glazun heeft nieuwe lekkernijen voor de gasten bereid: Siberische steur met Laurent Perier-champagne en citroengras, gegrilde muskshertfilet met pittige groenten of lynx-barbecue met citroengras en peterselie, geserveerd met gestoofde kool en rodewijn- en klaverengsaus. Het hoogtepunt van het dessertgedeelte is 'Ptichye moloko' (vogels melk) met verse bessen in een vogelkerslaag, geserveerd met jam van groene melk dennenappels.<\/p>

Chemodan is de enige plek in Moskou waar je traditionele Russische distillaten kunt proberen, Yerofeich en Ratafiya, gemaakt volgens klassieke recepten uit de 19e eeuw.<\/p>

 <\/p>

Openingstijden:<\/b><\/p>

Elke dag: 12.00 uur tot de laatste gast vertrekt.<\/p>