Pizza Restaurants in Moscow

De pizzascene van Moskou draait niet alleen om ketenrestaurants of snelle stukken pizza voor onderweg. Sommige plekken doen het hier echt goed, met houtgestookte ovens en deeg dat op de juiste manier heeft kunnen rijzen. Als je rondloopt bij de Patriarchenvijvers of in Taganka, vind je plekken waar de pizzabodem licht en knapperig is, de kaas heerlijk smelt en het beleg vers genoeg is om er zonder spijt van te genieten.

Ik heb een zwak voor Pizza 22 aan de Myasnitskajastraat: rustig, zonder poespas, maar met een uitstekende Napolitaanse stijl. Op een winteravond was de warmte van de oven daar heerlijk na een koude wandeling over het Rode Plein. En als je zin hebt in iets anders, probeer dan de pizza met gerookte zalm en dille bij Il Forno Pizza vlak bij de Arbat. Verwacht geen beleg dat verdrinkt in saus; hier hebben ze oog voor balans. En let op: de pizzaprijzen in Moskou lopen sterk uiteen. Soms volstaat een eenvoudig stuk pizza bij een kiosk, maar als je de volledige ervaring wilt, bekijk dan hun oven of vraag het aan de locals. Je merkt het verschil meteen.