Turks Restaurants in Moscow

Als je trek hebt in sappige kebab of rijke, bladerige baklava, zijn er in Moskou volop Turkse restaurants waar je lekker kunt eten zonder het gevoel te hebben dat je alleen maar een vakje afvinkt. In de buurt van Khimki en de Arbat vind je plekken waar de eigenaren vaak zelf uit Istanbul of Izmir komen; hier nemen ze hun eten serieus. Zo bereiden ze bij Efendi aan de Myasnitskajastraat de kruiden precies goed, zonder te overdrijven, en hun linzensoep is in de koudere maanden een stille favoriet van mij.

Wees niet verbaasd als het menu niet enorm uitgebreid is; de Turkse keuken draait om verse ingrediënten van goede kwaliteit, niet om een overweldigende lijst. O, en bestel de ayran (dat koele, zoute yoghurtdrankje) om de pittigheid van de kruiden te temperen. Een tip? Vermijd de weekenden als je niet van drukte houdt; veel van deze plekken zitten snel vol — de locals weten waar ze moeten zijn. Als je een wat informelere sfeer wilt, probeer dan Sofra bij de Tverskajastraat, geweldig voor een snelle hap en echt goede pide. Je zult merken dat Turks eten in Moskou op de een of andere manier zowel exotisch als vertrouwd aanvoelt, vooral als je houdt van eerlijk en ongecompliceerd eten.