Sushi Restaurants dans Moscow

La scène sushi de Moscou a vraiment trouvé son public. Et pas seulement dans les établissements tape-à-l’œil et hors de prix du centre-ville. Vous trouverez des endroits chaleureux dans des quartiers comme Taganka, où le poisson frais côtoie une ambiance décontractée, ou près du parc Kultury, pour des sushis étonnamment abordables mais toujours d’excellente qualité.

Si, comme moi, vous aimez les bonnes expériences omakase, rendez-vous au « Sakhalin », près des Étangs du Patriarche. L’endroit est un peu à l’écart des circuits touristiques habituels, mais les chefs s’y connaissent. Et pour une ambiance un peu plus animée, le « Miyabi », près du boulevard Tsvetnoï, propose un excellent mélange de makis traditionnels et de créations originales, ainsi que du saké qui vaut vraiment la peine d’être bu.

À savoir : les chefs moscovites ont tendance à préférer l’esturgeon et le saumon locaux dans leurs sushis ; ne soyez donc pas surpris d’en voir plus souvent que le thon habituel que l’on trouve ailleurs. Un conseil : allez-y plus tôt le soir le week-end pour avoir une place sans attendre une éternité. Et si vous commandez à emporter, essayez « Iki », dans l’ouest de la ville : la livraison est rapide et la texture du riz est toujours parfaite. À Moscou, les sushis ne se résument pas à une bouchée : ils offrent un petit aperçu de la façon dont la culture culinaire de la ville évolue et surprend.