Laissez-moi vous parler de la scène espagnole à Moscou

Si vous avez envie d’une soirée animée, ponctuée de grands éclats de rire et d’assiettes de jambon et de manchego, direction Kitai-Gorod. J’aime bien El Copitas pour son ambiance décontractée et sa cuisine étonnamment réussie : les plats à partager y sont à l’honneur, sans en faire trop côté sophistication. Au printemps et en été, la terrasse est un vrai plaisir pour retrouver un peu de chaleur méditerranéenne sans quitter Moscou. Goûtez aussi leurs vins espagnols : parmi les meilleures bouteilles, on trouve celles de petits producteurs rarement distribuées en dehors de l’Espagne.

Ne vous attendez simplement pas à ce que tous les plats soient parfaitement traditionnels : les chefs moscovites incorporent souvent des ingrédients locaux ou modifient l’assaisonnement. C’est aussi ce qui fait la personnalité culinaire de la ville.

Questions Fréquemment Posées

Des questions sur les restaurants espagnols à Moscou ? Voici celles qu’on me pose le plus souvent.

Oui, mais l’authenticité peut prendre différentes formes ici. Vous trouverez des adresses axées sur les tapas et le vin, avec de vrais produits importés d’Espagne, comme OVO Gastrobar ou El Copitas. Attendez-vous tout de même à quelques touches locales : les chefs moscovites adaptent souvent un peu les recettes.
La paella est un peu difficile à trouver à Moscou. Elle est généralement proposée dans des établissements plutôt haut de gamme, et parfois uniquement le week-end. Pensez à réserver à l’avance dans des adresses comme Tapas Bar ou El Copitas en été. Sinon, vous trouverez peut-être une version correcte, mais pas l’ambiance d’une paella traditionnelle dégustée dans la rue.
Comparés aux restaurants russes classiques, les restaurants espagnols sont plutôt chers, surtout ceux qui utilisent des produits importés ou proposent une belle carte des vins. Mais les prix restent raisonnables si vous évitez les adresses très chic et choisissez un restaurant décontracté ou un dîner tôt.
Tout à fait. Des adresses comme OVO et certains bars à vin près des étangs du Patriarche proposent souvent de belles cartes de vins espagnols. Si vous aimez le xérès, cherchez les bars récemment ouverts qui se spécialisent dans les vins ibériques : ils restent encore assez rares, mais gagnent en popularité ici.
La plupart des bars espagnols ferment à minuit ou vers 1 h du matin, mais certains établissements de Kitai-Gorod et de Tverskaïa qui servent des tapas espagnoles restent ouverts un peu plus tard. Pour manger sur le tard, appelez avant de vous déplacer, car les horaires peuvent varier selon la saison.

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