Vegano en Moscow

La escena vegana de Moscú ha despegado de verdad en los últimos años, y no te costará encontrar buena comida que no incluya productos de origen animal. Pero no esperes que aquí lo vegano signifique solo ensaladas y guarniciones aburridas. Lugares como Jagannath, escondido cerca de Chistye Prudy, sirven platos contundentes de inspiración rusa, preparados sin carne, que incluso disfrutan quienes son escépticos.

Si estás por la calle Arbat, pásate por Fresh & Go para probar tentempiés y wraps vegetales rápidos y sabrosos. Preparan una hamburguesa de lentejas espectacular, perfecta para almorzar mientras exploras. Un pequeño consejo: los fines de semana puede haber mucha gente, así que intenta ir fuera de las horas habituales de las comidas si quieres evitar esperar.

Si prefieres algo más informal, también está Ukrop, en el centro de la ciudad; su stroganoff de champiñones reconforta sorprendentemente en una fría tarde moscovita. Y, si se te antojan sabores asiáticos, esa ciudad está repleta de lugares aptos para veganos que ofrecen de todo, desde bollos bao hasta bibimbap coreano, a menudo justo al lado de restaurantes convencionales. Así que sí, puede que Moscú te sorprenda por lo sabrosa y variada que es su oferta vegana, una vez que sepas dónde buscar.