Panadería en Moscow

La escena panadera de Moscú está llena de sorpresas, y no solo de los típicos panes de estilo soviético que quizá te imagines. Si paseas por zonas como los Estanques del Patriarca o Chistye Prudy, encontrarás lugares acogedores que preparan delicadas piezas de bollería vienesa y panes de centeno que no tienen nada de convencionales. Y no te pierdas sitios como Khleb Nasushchny, donde el aroma del pan de masa madre recién hecho te recibe en cuanto entras.

Hay algo especial en comer un pirozhki calentito o un croissant con mantequilla aquí, sobre todo en los meses más fríos, cuando una taza de café caliente y una porción de medovik (pastel de miel) hacen que el día sea un poco mejor. Un consejo: en invierno, pásate por el mostrador de panadería de Coffeemania para disfrutar de esa sensación de recién horneado bajo techo, sin pasar frío.

Fíjate en las pequeñas panaderías de barrio, sobre todo en el este: suelen tener los mejores pasteles tradicionales rusos. Y si andas por el Mercado Central, cerca de Danilovsky, verás a panaderos artesanos disponiendo sus focaccias recién hechas y hogazas de centeno para los moscovitas con prisa. Es una ciudad donde los sabores de toda la vida y las nuevas tendencias de panadería conviven discretamente, y puedes saborear ambos con solo dar un paseo y tener buen apetito.