Sushi en Moscow

La escena del sushi en Moscú realmente ha alcanzado su plenitud. Y no solo en los locales llamativos y caros del centro de la ciudad. Encontrarás lugares acogedores en zonas como Taganka, donde el pescado fresco se combina con un ambiente informal, o cerca de Park Kultury, para disfrutar de sushi sorprendentemente asequible pero de primera calidad.

Si eres como yo y te encanta una buena experiencia omakase, ve a «Sakhalin», junto a los Estanques del Patriarca. Está un poco fuera del circuito turístico habitual, pero los chefs saben lo que hacen. Y, si buscas algo un poco más animado, «Miyabi», cerca del bulevar Tsvetnói, ofrece una excelente combinación de rollos tradicionales y algunas propuestas creativas, además de sake que realmente vale la pena beber.

Un aviso: los chefs de Moscú suelen preferir el esturión y el salmón locales para preparar sushi, así que no te sorprendas si los ves más que el atún habitual en otros lugares. Un consejo: ve más temprano los fines de semana por la noche para conseguir sitio sin tener que esperar una eternidad. Y, si pides comida para llevar, prueba «Iki», en el oeste de la ciudad; entregan rápido y la textura del arroz siempre es perfecta. El sushi en Moscú no se trata solo de cada bocado: es una pequeña ventana a cómo la cultura gastronómica de la ciudad se adapta y sorprende.