Selenge

Para una experiencia gastronómica verdaderamente exótica, visita Selenge. Este restaurante en el centro de Moscú ofrece algo bastante difícil de encontrar en la escena culinaria - cocina buriato-mongola.<\/p>\r\n

Entonces, ¿qué tipo de comida es típica del país de Asia Central, Mongolia, y su vecino del norte, la república rusa de Buriatia, ubicada junto a el lago Baikal en Siberia?
\r\nDada la severa clima, el paisaje mayormente estepario, y el estilo de vida nómada tradicional de la gente, la cocina tradicional es rica en productos de carne y lácteos, con no muchas opciones en el departamento de vegetales. Selenge se adapta a las preferencias de los comensales locales al incluir algunos platos de vegetales y ensaladas no tan tradicionales (griega, César), pero aún hay una abundante selección de auténtica comida buriato-mongola para ofrecer a los novatos una buena introducción a la cocina y satisfacer los antojos de los aficionados por sus comidas buriato-mongolas favoritas.
\r\nLa estrella del espectáculo son buuzy, también conocidos como pozy. Estos dumplings al vapor, rellenos de carne, son bastante similares a los baozi chinos o los manty de Asia Central. Con forma de ger - la tradicional vivienda portátil de los nómadas - deben comerse con las manos, asegurándose de sorber todo el jugo caliente y souposo que hay dentro. El menú de Selenge ofrece diferentes tipos de buuzy rellenos con diversos tipos de carne. Si no puedes decidir, prueba la variedad de buuzy, incluyendo variedades buriato, mongola, túvana y kalmykiana - un plato que sin duda cumple con el lema del restaurante, 'Lo mejor de la cocina tradicional de todos los pueblos mongoles'.<\/p>\r\n

Además de muchos otros platos inusuales con nombres difíciles de pronunciar como tsuyvan (fideos con carne y verduras), khuushuur (dumplings fritos rellenos de carne) y hugabsha (hígado en 'camisa'), también puedes probar el delicioso pez omul del lago Baikal. Termina con té verde buriato con leche, o té tibetano con leche, mantequilla y sal.<\/p>\r\n

Con una visita a Selenge, tu inmersión en la cultura buriato-mongola se ve aún más enriquecida por el colorido interior decorado. El restaurante también presenta música étnica en vivo por intérpretes en trajes nacionales, además de noches de cine, ceremonias de oración budistas, visitas de sanadores tibetanos y mucho más.<\/p>