Odessa Mama, Moscow | My Guide Moscow

DIRECCIÓN Krivokolenniy pereulok, 10, bld.5, Chistye prudy metro station, Moscow Region, Moscow Direcciones

De un vistazo

Ideal para

Cocina

Ruso Ucraniano Comidas en familia

Características

Precio

€€€€ Accesibles

¡Syoma, muriendo por probar tu borscht - debes mejorar!
(Dicho de Odessano)<\/p>

Los días de semana en una ciudad pueden ser un gran dolor de cabeza, así que un delicioso pastel de ciruela sería genial. Olvida las dietas y las calorías, y todos los avances culinarios revolucionarios. Ponte cómodo, relájate y disfruta de la cocina del Café Odessa-Mama - justo como lo haría tu mamá - delicioso y sustancioso como les gusta en Odessa.<\/p>

- ¿Qué es exactamente la cocina de Odessa?
- Es cuando está sabroso.<\/p>

¡Oh, este hábito de los odessanos de tener una comida abundante! ¿Cómo pueden olvidar los sabores fuertes que vienen de los puestos del mercado pesquero del famoso mercado Privoz<\/a>, el delicioso brynza fresco de campo y la fabulosa pasta de berenjena... El duque de Richelieu, el fundador de Odessa, construyó esta ciudad de oportunidades iguales para personas de diferentes creencias y nacionalidades - rusos, ucranianos, judíos, armenios, griegos y rumanos. Una asombrosa fusión de preferencias gastronómicas de los odessanos se basa en las más brillantes tradiciones culinarias de estas naciones y las traídas por inmigrantes de rincones lejanos del planeta.<\/p>

'Odessa-Mama' es un café regular en Moscú que ofrece platos de Odessa anormalmente deliciosos. La propietaria del café, Tatiana Melnikova, inicialmente fue escéptica sobre la idea de abrir un lugar de estilo Odessa en Moscú. Hasta que por casualidad fue a ver Odessa<\/a>. 'Fui a Privoz donde los vendedores eran realmente personajes de la vida de los chistes odessanos', dijo Tatiana. 'Su parloteo elocuente me hipnotizó tanto que en cinco minutos estaba allí con dos bolsas de salchicha y salo (grasa de cerdo), una taza de cerveza Chernigov en la mano y un arenque en la boca, sin tener idea de qué demonios estaba haciendo allí. Algo hizo clic en mí, y de repente me di cuenta de que Odessa no es sólo la ciudad de Ilf-n-Petrov o Zhvanetsky y su característico humor odessano, sino también un gran puerto marítimo, un lugar con una amplia gama de alimentos, una ciudad donde a la gente le encanta comer, beber y disfrutar de ser sorprendidos por la comida'.<\/p>

El interior de Odessa-Mama fue diseñado por las hermanas Sundukov y United Kitchen & Fresh. Por supuesto, el mar es el tema principal: la gama de colores azul predominante, el interior decorado con varias unidades y componentes de barco, y el baño hecho de transportadores marinos. Añade las especialidades de la cocina de Odessa como tul'ka malosolnaya - sprats del Mar Negro ligeramente salados (¡yum!) o zhareniye bychki - pescado goby frito (¡yum-yum!), y sentirás que estás en un resort marítimo, solo que sin el mar y las gaviotas.<\/p>

Es de señalar que la cocina de Odessa es, en primer lugar, comidas cocinadas cuidadosamente y con pensamiento, nunca apresuradamente. Un chico vuelve del trabajo y cocina a la ligera - este no es el estilo de cocina de Odessa. 'Cocinado cuidadosamente y con pensamiento' significa no usar especias picantes como la cúrcuma, mucho pimiento rojo y negro y similares, con sus sabores muy pronunciados que anulan el sabor de los ingredientes importantes. El menú incluye platos típicos de Odessa basados en la cocina judía casera - Pollo poussin relleno de albaricoques secos, Caballa al horno con cebolla, Mullet a la parrilla, Draniki de chucrut (tortitas de patata) y Vorschmack - paté de arenque. Además de esto, el café ofrece Albóndigas al estilo griego, 'pasta náutica' (pasta con carne picada de res y cerdo) y salo como ilustración de cómo organizar bien la vida en una ciudad multinacional para que todos estén a salvo y sanos.<\/p>

El café Odessa-Mama desea que, al venir aquí, cada cliente se sienta como un marinero regresando a su dulce hogar después de una larga travesía. Es un lugar donde todas las miserias desaparecen con el flujo de buen humor, forshmak (plato) y khrenovukha (licor) y se disuelven en las olas de schi verde con costillas de ternera. ¿Cocina molecular? ¿Ducan? ¿Omnívoro? ¡Ninguna de estas tonterías! Elige kartoshka con shkvarkami (papas con corteza de cerdo) o caballa con cebollas. Y, ¡santo pescado! - ¡Te deseamos todo lo mejor!<\/p>