Acapella Restaurant & Lounge
Moscú
Ubicado en el segundo piso del hotel, el Restaurante & Lounge Acapella ha redescubierto el verdadero sabor, especializándose en comida fresca, saludable y deliciosa. También ofrece una variedad de vinos locales, así como bebidas elaboradas con frutas y verduras orgánicas. El principal énfasis del restaurante es en ingredientes orgánicos y de origen local, manteniendo una cocina asequible.<\/p>
'A capella' es un término musical para el canto coral polifónico sin acompañamiento instrumental. Los vocalistas necesitan tener una gran experiencia y conocimiento musical para ser parte de un coro a capella. El equipo de cocina trabaja en una forma similar, armonizando para ofrecer a los huéspedes sabores naturales y exquisitos que no están reprimidos por especias y salsas pesadas.<\/p>
El menú del Restaurante & Lounge Acapella fue creado por Ivan Tishkin, Chef de Cuisine, quien fue anteriormente el chef del panorámico City Space Bar. El menú de bebidas fue diseñado por Elena Chernoguzova, gerente de bebidas del Swissôtel Krasnye Holmy.<\/p>
Los platos de Acapella contienen solo productos naturales e ingredientes seleccionados por su alto nivel de calidad. El equipo del restaurante ofrece una interpretación moderna de la cocina europea y rusa, centrándose en productos de origen ruso, así como en ingredientes ecológicos y orgánicos combinados utilizando técnicas de cocina modernas. Alrededor del 70% de todos los productos utilizados son locales. 'Usamos muchos productos y recetas rusas, y los ofrecemos de una manera novedosa. Por ejemplo, algunos platos se preparan sous vide, a bajas temperaturas en un vacío. Esta técnica ayuda a mantener el máximo de minerales y nutrientes en la comida. La carne se vuelve más suave y jugosa, y el pescado tiene una textura más densa y un sabor más rico', dice Ivan Tishkin.<\/p>
Este concepto también se refleja en el diseño interior del Restaurante & Lounge Acapella. De la misma manera que un coro tiene diferentes voces, el diseño del restaurante es una combinación encantadora de tonos y secciones.<\/p>
Acapella se abre a un lounge que da a la vestíbulo, con un elegante restaurante à-la-carte en la parte trasera. Acapella ofrece una atmósfera relajada y elegante que combina la sofisticación rusa con un tono urbano moderno. Con capacidad para 150 personas, el Restaurante & Lounge Acapella está abierto todos los días de 7 a.m. a 11 p.m. para desayunos, almuerzos o cenas. También es un lugar ideal para eventos de negocios o sociales.<\/p>
El restaurante también ofrece estacionamiento gratuito y Wi-Fi.<\/p>
