Odessa Mama, Moscow | My Guide Moscow

RestaurantsRussischOekraïensGezinsvriendelijk Dineren

ADRES Krivokolenniy pereulok, 10, bld.5, Chistye prudy metro station, Moscow Region, Moscow Routebeschrijving

Syoma, die je borsj - je moet beter worden!
(Een Odessaanse uitdrukking)<\/p>

Weekdagen in een stad kunnen zo'n hoofdpijn zijn dat een lekkere pruimentaart gewoon geweldig zou zijn. Vergeet diëten en calorieën, en alle revolutionaire culinaire doorbraken. Maak het jezelf comfortabel, ontspan en geniet van de gerechten in Odessa-Mama Café - precies zoals je moeder zou koken - heerlijk en hartig, zoals ze dat in Odessa doen.<\/p>

- Wat is precies de Odessa keuken?
- Dat is wanneer het lekker is.<\/p>

Oh, deze gewoonte van Odessanen om uitgebreid te eten! Hoe kunnen ze die sterke smaken vergeten die komen van de vismarktkramen van de beroemde Privoz markt<\/a>, de mooie verse boerenbrynza en de verrukkelijke auberginepasta... Duc de Richelieu, de oprichter van Odessa, bouwde deze stad van gelijke kansen voor mensen van verschillende geloven en nationaliteiten - Russen, Oekraïeners, Joden, Armeniërs, Grieken en Roemenen. Een verbluffende fusie van gastronomische voorkeuren van Odessanen is gebaseerd op de kleurrijkste culinaire tradities van deze naties en de gerechten die door immigranten uit verder gelegen hoeken van de wereld zijn gebracht.<\/p>

'Odessa-Mama' is een regulier café in Moskou dat abnormaal lekkere Odessa-gerechten aanbiedt. De eigenaar van het café, Tatiana Melnikova, was aanvankelijk sceptisch over het idee om zo'n Odessa-achtig zaakje in Moskou te openen. Totdat ze toevallig naar Odessa<\/a> ging. 'Ik kwam naar Privoz waar de verkopers echt leventekeningen waren van Odessaanse grappen, - zei Tatiana. - Hun spraakzame geklets hypnoseerde me, zodat ik na vijf minuten daar stond met twee tassen worst en salo (varkensvet), een beker Chernigov bier in de hand en een haring in de mond, zonder idee wat ik daar aan het doen was. Iets klikte in me, en ik realiseerde me plotseling dat Odessa niet alleen de stad van Ilf-n-Petrov of Zhvanetsky en de zo kenmerkende Odessaanse humor is, maar ook een grote zeehaven, een plek met een breed scala aan voedingsmiddelen, een stad waar mensen dol zijn op eten, drinken en verrast worden door hun maaltijd.<\/p>

Het interieur van Odessa-Mama is ontworpen door de zussen Sundukov en United Kitchen & Fresh. Natuurlijk is de zee het hoofdmotief - het overheersende blauwe kleurenschema, het interieur versierd met verschillende scheepsonderdelen en -componenten, en de WC-ruimte gemaakt van zeecontainers. Voeg Odessa-specialiteiten toe zoals tul'ka malosolnaya - zachtgezouten Zwarte Zeebaars (jammie!) of zhareniye bychki - gefrituurde kleinkarpers (jammie-jammie!), en je voelt je alsof je op een zeeresort bent, alleen zonder de zee en meeuwen.<\/p>

Het is belangrijk op te merken dat de Odessa keuken in de eerste plaats zorgvuldig en doordacht bereide maaltijden biedt, nooit in haast gemaakt. Een jongen komt terug van zijn werk en maakt slordig eten - dit is geen Odessa kookstijl. 'Zorgvuldig en doordacht' betekent geen hete specerijen zoals kurkuma, veel rode en zwarte peper en dergelijke met hun sterk uitgesproken smaken die de smaak van belangrijke ingrediënten verdringen. Het menu bevat typische Odessa-gerechten op basis van Joodse huisgemaakte gerechten - Poussin-kip gevuld met gedroogde abrikozen, Makreel gebakken met ui, Gegrilde mullet, Zuurkool draniki (aardappelpannenkoeken) en Vorschmack - haringpaté. Daarnaast biedt het café Griekse gehaktballen, 'Nautical pasta' (pasta met runder- en varkensvlees) en salo om als illustratie te dienen van hoe je het leven goed kunt organiseren in een multinationale stad, zodat iedereen veilig en gezond blijft.<\/p>

Odessa-Mama café wenst dat elke klant zich hier voelt als een zeeman die terugkeert naar zijn thuis-stad na een lange zeiltocht. Het is een plek waar alle zorgen verdwijnen met de stroom van een positieve stemming, forshmak (maaltijd) en khrenovukha (likeur) en opgelost in de golven van groene schi met kalfsribben. Moleculaire keuken? Ducan? Alleseters? Geen van deze fratsen! Kies kartoshka so shkvarkami (aardappelen met varkensvet) of makreel met uien. En, heilige makreel! - We wensen jullie allemaal het beste!<\/p>

Odessa Mama

Moscow

Wij maken deel uit van het My Guide Network!

Omliggende Bestemmingen

Ontdek Meer

Voor Bedrijven