Expedition

Niet vaak komt men een restaurant tegen met een verhaal dat echt fascinerend is en een concept dat volkomen uniek is. Gelukkig hebben we in Moskou zo'n geweldig klein plekje. Het verhaal ontvouwde zich vele jaren geleden op een verre plaats. Een paar mannen begonnen aan een expeditie naar het Verre Noorden van Rusland. Ze waren zeer ver weg van de dichtstbijzijnde nederzetting, terwijl ze wachtten op een helikopter die hen terug zou brengen naar hun stadsleven. Maar deze kwam nooit...de strijd om te overleven begon. De inboorlingen die ze ontmoetten in deze Poolse regio hielpen hen overleven en leerden hen lokale folklore en tradities. De mannen zwoeren dat als ze ooit levend terug zouden komen in Moskou, ze een plek zouden creëren die het leven en de keuken van de mensen die ze in het Noorden van Rusland hadden ontmoet, nabootst. Ze kwamen levend en wel terug en vervulden hun belofte - welkom bij Expedition, een plek die de ongelooflijke en uitgebreide culinaire tradities van Siberië in het hart van Moskou vertegenwoordigt! 

De oprichters van Expedition houden zich aan hun belofte en presenteren verse - rechtstreeks naar het restaurant gevlogen en/of verzonden - vis uit de pure Arctic wateren of Baikal, wild vlees uit de bossen, samen met met de hand geplukte wilde bessen uit de Siberische landen. Er zijn ook andere producten, zoals licht gezouten vis, gerookte producten (gemaakt door onze eigen koks), verschillende jams en dranken van zeldzame bessen. Als ervaren restaurateurs met meer dan 10 jaar in de culinaire kunst, bieden de eigenaren de echte smaak van kwaliteitsvoedsel met avontuur door unieke huisgemaakte recepten. 

Heeft u te veel keuzes? Om te beginnen moet u een van de Polar Explorer's schalen bestellen met verschillende soorten vlees, vis en groenten, geserveerd op een blok ijs met twee shots vodka. Andere voorgerechten omvatten gerechten zoals Omul (arctische cisco) koud gerookt of licht gezouten met gekookte aardappelen, Omul uit het Baikalmeer gemarineerd met uien (gemaakt volgens het recept uit het dorp Lystvyanka), licht gezouten coho-zalm (rode zalm) met gekookte aardappelen of gezouten melkchampignons met uienringen en zure room. Enkele van de Noordelijke delicatessen die u geprobeerd moet hebben, zijn de elandaspic, de 'Stroganina (extra dunne schaafsels/schilfers/snijdingen van vers bevroren zeevruchten of vlees) Yakut-stijl van nelma geserveerd met verschillende sauzen, de 'Rubanina' (dunne plakken vis of vlees) van steur die uit de Lena-river wordt gevist, de 'Stroganina' van rendiervlees met licht ingelegde uien, grof zout en gesneden mierikswortel of de 'Indigirka' salade samengesteld uit licht gezouten nelma en verse uien. En natuurlijk kunt u het restaurant niet verlaten zonder enkele van de verschillende soorten dumplings uit alle delen van Siberië te hebben geprobeerd. Warme gerechten van vis en vlees kunnen niet met woorden worden beschreven - ze moeten worden gezien en geproefd! Om uw maaltijd af te sluiten, moet u een van de authentieke noordelijke desserts proberen, zoals de Siberische bessen taart met frambozensaus, de gelei van bosaardbeien, frambozen, veenbessen (bakeapple/knoopbes) en bosbessen met bramen saus, de Karelische 'kalitka' met cottage cheese en bramen of enkele heerlijke bessen uit het Noorden op zichzelf of geserveerd met andere lekkernijen. 

Kleine ontdekkingsreizigers en avonturiers hebben hun eigen menu dat aan hen wordt geserveerd in een echte poolhelikopter. Al het eten is ongelooflijk lekker, net als dat van volwassenen, behalve dat het voor de kinderen leuker is om te eten! Een geweldige meertalige oppas is in dienst om voor de kinderen te zorgen terwijl de ouders genieten van een ontspannende maaltijd in een sfeer die echt uniek is te midden van de hectische dagelijkse leven in Moskou!