Chemodan
Moskwa
W skrócie
Kawiarnia Chemodan oferuje możliwość zanurzenia się w atmosferę XIX wieku i znalezienia się w imperium rosyjskim. Chemodan, co oznacza 'walizka', znajduje się zaledwie kilka metrów od ikonicznej ulicy Stary Arbat.
Dekoracja restauracji wiernie odzwierciedla styl biedermeier. Jednocześnie nawiązano do współczesnego rosyjskiego środowiska artystycznego, ponieważ restauracja posiada prywatne stoliki dla aktorów filmowych i teatralnych Michaiła Jefremowa i Konstantina Chabieńskiego oraz uznanego altowiolisty Jurija Baszmieta. Często bywali tam także politycy, w tym były lider ZSRR Michaił Gorbaczow. To idealne miejsce, aby dostrzec sławnych Rosjan.
Chemodan specjalizuje się w kuchni syberyjskiej i jest dumny z dostarczania świeżych produktów najwyższej jakości, takich jak ptaki i ryby z północnego Jeniseju, z ekologicznie czystych regionów Krasnojarska. Chemodan może być jedynym miejscem w mieście, gdzie można spróbować grillowanego tajmena z zielonymi szparagami, fileta z dzika z białymi grzybami i szpinakiem, szaszłyków z ikry z glazurowaną cebulą i sosem jeżynowym, renifera z czerwoną kapustą i jabłkami, ryby białej z grzybami i śmietaną oraz dań z ryb północnego Jeniseju - stroganina i sagudai. Jak można się spodziewać, w menu znajdują się także różne rodzaje pierogów, rosyjskich uszek.
Szefowa kuchni Daria Glazun przygotowała nowe smakołyki dla gości: sturiona syberyjskiego z szampanem Laurent Perier i trawą cytrynową, grillowany filet z jelenia muskularnego z pikantnymi warzywami oraz baraninę z lynxem z trawą cytrynową i pietruszką, podawaną z duszoną kapustą i sosem z czerwonego wina oraz koniczyny. Najważniejszą częścią deserów jest 'Ptichye moloko' (mleko ptasie) z świeżymi owocami w warstwie z czereśni, podawane z dżemem z zielonych szyszek sosnowych.<\/p>
Chemodan to jedyne miejsce w Moskwie, gdzie można spróbować tradycyjnych rosyjskich destylatów, Yerofeich i Ratafiya, przygotowywanych według klasycznych przepisów z XIX wieku.<\/p>
<\/p>
Godziny otwarcia:<\/b><\/p>
Codziennie: 12:00 do momentu odejścia ostatniego gościa.<\/p>
