Selenge

Jeśli szukasz naprawdę egzotycznych doświadczeń kulinarnych, koniecznie odwiedź Selenge. Ta centralna moskiewska restauracja oferuje coś bardzo trudnego do znalezienia na kulinarnej scenie - kuchnię buriacko-mongolską.<\/p>

A więc, jakie potrawy są typowe dla Centralnej Azji, a ściślej mówiąc, Mongolii i jej północnego sąsiada, rosyjskiej republiki Buriacji, leżącej obok Jeziora Baikal w Syberii?
Biorąc pod uwagę surowy klimat, głównie stepowy krajobraz oraz historyczny, nomadyczny styl życia ludzi, tradycyjna kuchnia stawia na mięso i produkty mleczne, z małą ilością warzyw. Selenge dostosowuje się do preferencji lokalnych gości, włączając w menu niektóre potrawy warzywne oraz mniej tradycyjne sałatki (grecka, Cezar), ale wciąż można znaleźć obfity wybór autentycznych potraw buriacko-mongolskich, które stanowią doskonałe wprowadzenie do tej kuchni dla nowicjuszy i zaspokoją pragnienia miłośników ulubionych buriacko-mongolskich specjałów.
Gwiazdą wieczoru są buuzy, znane również jako pozy. Te gotowane na parze pierogi nadziewane mięsem są bardzo podobne do chińskich baozi lub środkowoazjatyckich manty. Uformowane w kształt jurty - tradycyjnego mobilnego mieszkania nomadów - powinny być jedzone rękami, zdobywając wszystkie gorące, soczyste soki wewnątrz. Menu Selenge oferuje różne rodzaje buuzy wypełnione różnymi rodzajami mięsa. Jeśli nie możesz się zdecydować, spróbuj zestawu buuzy, w tym odmian buriackich, mongolskich, tuwińskich i kalmuckich - danie, które na pewno spełnia hasło restauracji: 'Najlepsze z tradycyjnej kuchni wszystkich narodów mongolskich'.<\/p>

Oprócz wielu innych nietypowych dań o trudnych do wymówienia nazwach, takich jak tsuyvan (makarony z mięsem i warzywami), khuushuur (smażone pierogi z mięsem) i hugabsha (wątroba w 'koszuli'), możesz także spróbować pysznej ryby omul z Jeziora Baikal. Zakończ posiłek buriacką zieloną herbatą z mlekiem lub tybetańską herbatą z mlekiem, masłem i solą.<\/p>

Odbywając wizytę w Selenge, Twoje zanurzenie w kulturze buriacko-mongolskiej jest dodatkowo wzbogacone przez jasne wnętrze z kolorowymi dekoracjami. Restauracja prezentuje również na żywo muzykę etniczną wykonywaną przez artystów w strojach narodowych, a także wieczory filmowe, ceremonie modlitewne buddyjskie, wizyty uzdrowicieli tybetańskich i wiele więcej.<\/p>