Restaurant Uzbekistan

Zgodnie z archiwami historycznymi Moskwy, pierwsza wzmianka o tym budynku pochodzi z końca XIX wieku. Początkowo otwarto tutaj popularną tawernę. Następnie budynek został zakupiony, a w tym miejscu pojawiła się francuska kawiarnia. Po rewolucji to miejsce było znane jako stołówka oficerów. Od 1951 roku Ministerstwo Handlu Uzbeckiej Socjalistycznej Republiki Radzieckiej podjęło decyzję o otwarciu restauracji, która nosiła nazwę 'Uzbekistan'. To jest początek jej historii. Restauracja kuchni wschodniej zawsze cieszyła się dużą popularnością wśród Moskwiczan.<\/p>\r\n

W 1997 roku Arkadiy Novikov,<\/a> nowy właściciel restauracji, całkowicie zmodernizował budynek. Wszystko, co tutaj zobaczysz, zostało wykonane przez remontowców specjalnie zaproszonych z Taszkentu.
\r\nUzbekistan znajduje się w historycznym budynku w sercu Moskwy. Menu obejmuje kuchnię uzbecką, arabską, azerską i panazjatycką. Tak jak 62 lata temu, wszystkie dania są przygotowywane zgodnie z wielowiekowymi tradycjami narodowymi: szaszłyk (grill) nie jest grillowany, ale przygotowywany na żeliwnym ruszcie nawet zimą i podawany w specjalnym 'taganczyku' z gorącymi węglami. Chleb płaski jest wypiekany w glinianym tandyrze przez cały dzień. Przygotowanie pilawu to prawdziwa sztuka: używa się specjalnych rodzajów ryżu w ścisłych proporcjach. Głównym rzemiosłem jest sprawić, aby potrawa była lekka. Pilaw podaje szef kuchni, który może opowiedzieć o unikalnej historii tej narodowej potrawy.
\r\nNiektóre dania narodowe są przygotowywane na oczach gości - górska jagnięcina marynowana w koniaku i przyprawach jest pieczona na rożnie. Przez kilka godzin jagnięcina owinięta w folię jest obracana, a następnie szefowie kuchni z ceremoniałem częstują gości kawałkiem delikatnego, aromatycznego mięsa.<\/p>