Bageri i Moscow

Bageriscenen i Moskva är full av överraskningar, och inte bara av de vanliga bröden i sovjetisk stil som du kanske föreställer dig. Om du strosar runt i områden som Patriarkdammarna eller Chistye Prudy hittar du mysiga ställen som bakar delikata wienerbröd och rågbröd som är allt annat än standard. Och missa inte ställen som Khleb Nasushchny, där doften av färsk surdeg slår emot dig så fort du kliver in.

Det är något särskilt med att köpa en varm pirog eller en smörig croissant här, särskilt under de kallare månaderna när en kopp hett kaffe och en bit medovik (honungstårta) gör dagen lite bättre. Ett roligt tips: på vintern kan du gå till Coffeemania-bageriets disk och få den där nybakat-känslan inomhus, utan det iskalla vädret.

Håll utkik efter små kvartersbagerier, särskilt i öster – de brukar ha de bästa traditionella ryska bakverken. Och om du är i närheten av Central Market nära Danilovsky hittar du hantverksbagare som dukar upp nybakade focaccior och råglimpor för stressade moskoviter. Det är en stad där gamla smaker och nya baktrender stillsamt samexisterar, och du kan njuta av båda med en promenad och god aptit.