Chemodan

Ravintola Chemodan tarjoaa sinulle mahdollisuuden nauttia 1800-luvun tunnelmasta ja uppoutua imperialistisen Venäjän aikakauteen. Chemodan, joka tarkoittaa 'matkalaukku', sijaitsee vain muutaman sadan metrin päässä ikonista Stary Arbat -katua.
Ravintolan sisustus on uskollinen Biedermeier-tyylille. Siinä on kuitenkin myös viittaus nykyiseen venäläiseen taidekentiin, sillä ravintola varaa yksityisiä pöytiä elokuvan ja teatterin näyttelijöille, kuten Mikhail Yefremoville ja Konstantin Khabenskylle, sekä kuuluisalle viulistille Yuri Bashmetille. Myös jotkut poliitikot vierailevat Chemodanissa, mukaan lukien entinen Neuvostoliiton johtaja Mikhail Gorbachev. Tämä on siis paikka, jossa voit nähdä kuuluisia venäläisiä.
Chemodan keskittyy Siperiän ruokakulttuuriin ja on ylpeä tarjotessaan tuoreita laatutuotteita, kuten siipikarjaa ja Pohjois-Jenisei -kalaa, ekologisesti puhtailta alueilta Krasnojarskin alueelta. Chemodan saattaa olla ainoa paikka kaupungissa, jossa voit maistaa grillattua taimenia parsalla, villisian fileetä valkoisten sienten ja pinaatin kera, mätiä brochetteja karamellisoidulla sipulilla ja mustaherukkakastikkeella, poroa punakaalilla ja omenoilla, valkosiikaa sienten ja kerman kanssa sekä ruokia, jotka on valmistettu Pohjois-Jenisei -kalasta - stroganina ja sagudai. Kuten saatat odottaa, ruokalistalta löytyy myös useita erilaisia pelmeniä, venäläisiä dumpleja.
Pääkokki Daria Glazun on valmistanut uusia herkkuja vieraille: Siperian sturgeoona Laurent Perier -samppanjan ja sitruunakidan kanssa, grillattua Musk-deer -fileetä mausteisten vihannesten kera tai lynxin barbeque -ruokaa sitruunaruoholla ja persiljalla, tarjoiltuna haudutetun kaalin ja punaviini- sekä apilakastikkeen kanssa. Jälkiruokien kohokohta on 'Ptichye moloko' (lintujen maito) tuoreilla marjoilla linnunkirsikkakerroksessa, tarjoiltuna vihreistä maitopähkinöistä valmistetun hillon kanssa.<\/p>

Chemodan on ainoa paikka Moskovassa, jossa voit kokeilla perinteisiä venäläisiä tisleitä, Yerofeich ja Ratafiya, jotka on valmistettu klassisten 1800-luvun reseptien mukaan.<\/p>

 <\/p>

Aukioloajat:<\/b><\/p>

Päivittäin: Klo 12.00 viimeiselle vieraalle.<\/p>