Odessan<\/a>. 'Menin Privoziin, jossa myyjät olivat todella kuin elävät hahmot odessalaisista vitseistä, - sanoi Tatiana. - Heidän viehättävä jaarittelunsa hypnotisoi minut niin, että viidessä minuutissa seisoin siellä kahden makkarapussin ja (sian) rasvan kanssa, Chernigov-olut kädessä ja sillin suussa, eikä minulla ollut aavistustakaan siitä, mitä olin tehnyt siellä. Jokin napsahti sisälläni, ja tajusin yhtäkkiä, että Odessa ei ollut vain Ilf-n-Petrovin tai Zhvanetskyn kaupunki sekä niin ominaista odessalaista huumoria, vaan myös suuri merisatama, paikka, jossa on laaja valikoima ruokia, kaupunki, jossa ihmiset rakastavat syömistä, juomista ja yllättyvän ruoasta.<\/p>
Odessa-Maman sisustus on suunniteltu Sundukov- sisarusten ja United Kitchen & Freshin toimesta. Tietenkin meri on pääteema - hallitseva sininen väriskaala, sisustus koristeltu erilaisilla laivakonteilla ja komponenteilla, ja WC-tila on tehty merikuljetusvälineistä. Lisää Odessa-keittiön erikoisuuksia, kuten tul'ka malosolnaya - pehmeäsuolatut mustanmeren silli (nam!) tai zhareniye bychki - paistettu gobyfishi (nam-nam!), ja tunnet itsesi kuin merilomalla, vain ilman merta ja lokkeja.<\/p>
On syytä huomata, että Odessa-keittiö tarkoittaa ennen kaikkea huolellisesti ja ajatuksella valmistettuja aterioita, ei koskaan kiireessä tehtyä. Typistin palaa töistä ja kokkaa hätäisesti - tämä ei ole Odessa-kokkaustyyli. 'Huolellisesti ja ajatuksella' tarkoittaa, että ei käytetä voimakkaita mausteita kuten kurkumaa, paljon punaista ja mustaa pippuria ja vastaavaa, joiden voimakkaat maut tappavat tärkeiden raaka-aineiden maun. Ruokalista sisältää tyypillisiä Odessa-ruokia, jotka perustuvat juutalaiseen kotiruokaan - Poussin-kana, joka on täytetty kuivatuilla aprikooseilla, Makrilli uunissa sipulin kanssa, Grillattu meriahven, Happokaalin draniki (perunapannukakut) ja Vorschmack - sillipaté. Tämän lisäksi kahvila tarjoaa Kreikkalaistyylisiä lihapullia, 'Merellistä pastaa' (pastaa jauhetusta naudan- ja sianlihasta) ja rasvaa esimerkkinä siitä, kuinka järjestää elämä monimuotoisessa kaupungissa niin, että kaikki ovat turvassa ja kuulolla.<\/p>
Odessa-Mama kahvila toivoo, että jokainen asiakas tuntee täällä itsensä merimieheksi, joka palaa takaisin kotiin rakkaaseen kaupunkiinsa pitkän purjehduksen jälkeen. Se on paikka, jossa kaikki murheet katoavat myönteisen tunnelman, forshmakin (ruoka) ja khrenovukhan (likööri) virrassa sekä liukenevat vihreän schin aaltoihin vasikankylkiluilla. Molekulaarinen keittiö? Ducan? Kaikkia näitä hömpötyksiä! Valitse kartoshka shkvarkami (perunoita sian iholla) tai makrilli sipuleilla. Ja, pyhä makrilli! - Toivomme teille kaikille hyvää!<\/p>
