Pinzeria By Bontempi
Moscow
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Pinzeria By Bontempi an der Shluzovaya-Uferstraße ist ein neues Café, das von Chef Valentino Bontempi in Moskau eröffnet wurde. Im Zentrum der Hauptstadt gelegen, ist es zu einem großartigen Ort für Geschäftsessen oder Familienabende geworden.
Dies ist eines der wenigen exklusiven Cafés, das seinen Gästen Pinza anbietet, ein von dem Meister der italienischen Küche Valentino Bontempi eigens entwickeltes, innovatives und patentiertes Gericht. Der Name Pinza leitet sich vom lateinischen „Pinsere“ ab, was „ausrollen“ oder „mahlen“ bedeutet. Als Valentino viele Jahre lang die Geschichte, Kultur und Traditionen der Küche in Italien und im Römischen Reich studierte, fiel ihm ein flaches, knuspriges Brot auf, das außergewöhnlich und zugleich einfach war und in der Antike sehr beliebt war. Leider gingen sein Rezept und sein Name verloren. Aber nichts ist für einen wahren Guru unmöglich – Valentino fand die Zutaten heraus: gemahlenes Korn (Gerste, Hafer, Hirse, Weizen), Salz sowie aromatische Kräuter und Gewürze. Zuerst war es ein Genuss für Priester und Mönche – sie legten alles, was sie hatten, auf dieses Brot: Gemüse, Früchte, Fleisch. Von dieser Geschichte des Gerichts inspiriert, entwickelte Valentino sein eigenes Rezept und nannte es Pinza .
Chef Bontempi verwendet eine Mischung aus 3 Getreidearten: Weizen, Soja und Reis. Der Schlüssel zu seinem Rezept sind natürlich die einzigartigen Hefearten, die speziell aus Italien importiert wurden und die Pinza so luftig und leicht machen. Im Gegensatz zur traditionellen Pizza, die schnell gebacken wird und oft als „Fast Food“ bezeichnet wird, lässt sich die Pinza 72 Stunden vor dem Backen ruhen – das macht den Teig super lecker. Ein weiteres Merkmal der Pinza ist die Verwendung von mehr Wasser beim Mischen des Teigs, wodurch die Pinza weniger kalorienreich als traditionelle Pizza ist und ein magenfreundliches Produkt darstellt, da sie kein Gefühl von Schwere verursacht. Sie ist perfekt mit allen Arten von Belägen: traditionellen und neuen speziellen italienischen Belägen. So wird Valentino Bontempi seine Gäste weiterhin überraschen.
Valentino wurde in Concesio Brescia (Region Lombardei) geboren, wo er an einer renommierten Schule, der Caterina de Medici, graduierte. Er hat mit den besten italienischen Chefs gearbeitet, die weltweit berühmt sind. Einer von ihnen ist Enzo Boschi, Chef der Beauty Farm Villa Paradiso (Italien), der ihm geholfen hat, seinen eigenen Weg zu wählen – die hochgastro-nomische Diätküche. Er lebt und arbeitet seit vielen Jahren in Russland und liebt seine „zweite Heimat“ von ganzem Herzen. Während seiner 25 Jahre im Restaurantgeschäft erzielte er phänomenale Erfolge und schrieb mehrere gastronomische Bücher, die sofort zu Bestsellern wurden. Valentino ist außerdem Konzeptchef des neuen Restaurants Goose Goose in St. Petersburg und Ideologe des speziellen und einzigartigen Restaurants - PINZERIA BY BONTEMPI.
'Ich sorge mich um die Gesundheit und denke, dass das Gericht und die Produkte, die wir essen, vor allem gesund sein sollten. Dank der speziellen Zubereitung enthält die Pinza einen niedrigen Glutenanteil, sodass sie für den Magen unbedenklich wird. Gesundes Essen und qualitativ hochwertige Produkte sind die wichtigsten Dinge, nach denen ich in meinen Restaurants suche' – Valentino Bontempi.
Dies ist eines der wenigen exklusiven Cafés, das seinen Gästen Pinza anbietet, ein von dem Meister der italienischen Küche Valentino Bontempi eigens entwickeltes, innovatives und patentiertes Gericht. Der Name Pinza leitet sich vom lateinischen „Pinsere“ ab, was „ausrollen“ oder „mahlen“ bedeutet. Als Valentino viele Jahre lang die Geschichte, Kultur und Traditionen der Küche in Italien und im Römischen Reich studierte, fiel ihm ein flaches, knuspriges Brot auf, das außergewöhnlich und zugleich einfach war und in der Antike sehr beliebt war. Leider gingen sein Rezept und sein Name verloren. Aber nichts ist für einen wahren Guru unmöglich – Valentino fand die Zutaten heraus: gemahlenes Korn (Gerste, Hafer, Hirse, Weizen), Salz sowie aromatische Kräuter und Gewürze. Zuerst war es ein Genuss für Priester und Mönche – sie legten alles, was sie hatten, auf dieses Brot: Gemüse, Früchte, Fleisch. Von dieser Geschichte des Gerichts inspiriert, entwickelte Valentino sein eigenes Rezept und nannte es Pinza .
Chef Bontempi verwendet eine Mischung aus 3 Getreidearten: Weizen, Soja und Reis. Der Schlüssel zu seinem Rezept sind natürlich die einzigartigen Hefearten, die speziell aus Italien importiert wurden und die Pinza so luftig und leicht machen. Im Gegensatz zur traditionellen Pizza, die schnell gebacken wird und oft als „Fast Food“ bezeichnet wird, lässt sich die Pinza 72 Stunden vor dem Backen ruhen – das macht den Teig super lecker. Ein weiteres Merkmal der Pinza ist die Verwendung von mehr Wasser beim Mischen des Teigs, wodurch die Pinza weniger kalorienreich als traditionelle Pizza ist und ein magenfreundliches Produkt darstellt, da sie kein Gefühl von Schwere verursacht. Sie ist perfekt mit allen Arten von Belägen: traditionellen und neuen speziellen italienischen Belägen. So wird Valentino Bontempi seine Gäste weiterhin überraschen.
Valentino wurde in Concesio Brescia (Region Lombardei) geboren, wo er an einer renommierten Schule, der Caterina de Medici, graduierte. Er hat mit den besten italienischen Chefs gearbeitet, die weltweit berühmt sind. Einer von ihnen ist Enzo Boschi, Chef der Beauty Farm Villa Paradiso (Italien), der ihm geholfen hat, seinen eigenen Weg zu wählen – die hochgastro-nomische Diätküche. Er lebt und arbeitet seit vielen Jahren in Russland und liebt seine „zweite Heimat“ von ganzem Herzen. Während seiner 25 Jahre im Restaurantgeschäft erzielte er phänomenale Erfolge und schrieb mehrere gastronomische Bücher, die sofort zu Bestsellern wurden. Valentino ist außerdem Konzeptchef des neuen Restaurants Goose Goose in St. Petersburg und Ideologe des speziellen und einzigartigen Restaurants - PINZERIA BY BONTEMPI.
'Ich sorge mich um die Gesundheit und denke, dass das Gericht und die Produkte, die wir essen, vor allem gesund sein sollten. Dank der speziellen Zubereitung enthält die Pinza einen niedrigen Glutenanteil, sodass sie für den Magen unbedenklich wird. Gesundes Essen und qualitativ hochwertige Produkte sind die wichtigsten Dinge, nach denen ich in meinen Restaurants suche' – Valentino Bontempi.
