オリエンタル料理に関する地元のヒント

実はモスクワで最高のオリエンタル料理は意外な場所にあることが多いんです。メインストリートから少し外れてみるのを恐れないでください。例えばキタイ・ゴーロド周辺には、小さなウズベクのカフェがあり、絶品のプロフと絶妙なスパイス加減が楽しめます。私のお気に入りの一つはサマルカンド・ラウンジという居心地の良いお店で、オーナーが自慢のパン作り技術を持っていて、彼らのノン(フラットブレッド)はそれだけでもぜひ試してほしい味です。

それから、多くのレストランが地元の味覚に合わせてレシピを少し変えているので、もし本格的な伝統料理を求めるなら遠慮せずに聞いてみましょう。会話の話題にもなりますし、地元の人は食のエピソードを教えるのが大好きです。

よくある質問

モスクワのオリエンタル料理について質問がありますか?ここに現地の答えをご紹介します。

本物を味わいたいなら、赤の広場周辺の観光地は避けましょう。パトリアルフ池やソコルニキ周辺のレストランがおすすめです。Vik AminやChaikhanaのような店では、本格的なウズベクやジョージア料理が楽しめ、客層もほとんどがモスクワ市民です。
もちろんあります。Khachapuri I Vinoのようなお店は、味を損なわずにコスパが良いです。ジョージア料理に特化していて、特にドリンクをたくさん注文しなければお財布に優しいですよ。
全然そんなことはありません。モスクワのオリエンタル料理には中央アジア、ジョージア、日本、韓国、中国、さらにはペルシア料理のお店も含まれています。多様性が広く、寿司バー以外にもたくさんの選択肢があります。
シャシリク(グリル肉)、ラグマン(手延べ麺)、またはヒンカリ(ジョージアの餃子)を頼んでみてください。これらは定番メニューで、観光客向けの店より地元の店で食べるほうが格段に美味しいです。
もちろんです!冬はウズベクのシュルパやジョージアのチヒルトマといった熱々のスープが人気で、体を温めるのにぴったり。夏はハーブや新鮮な野菜を使ったさっぱりとしたサラダが好まれ、とても爽やかです。

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