Madam Wong

マダム・ウォンは、香港に由来する現代中国料理のレストランです。中国南部からマレーシア、シンガポール、日本に至る広大な地域を参照しています。ここ、東南アジアの中心で、食のエクレクティズムはかつてない高みに達し、グローバルトレンドとなっています。マダム・ウォンのメニューには、シェフ・ドミトリー・ゾトフによるオリジナルな解釈のもと、香港の代替料理が紹介されています。これは非常に魅力的であり、モスクワの伝統的な中国料理のメニューとは明確に異なります。アジアの文化や伝統がここに反映されていますが、ゾトフ氏のスタイルとサインが際立っています。キッチンには、ドミトリー・ゾトフというクリエイティブシェフとコンセプトの著者と、シェフのドミトリー・ポゴレロフの二人の前線のプレーヤーがいます。彼らはそれぞれのスタイルで同じ方向性を持って創作しています。その結果、ダイナミックで独自性のあるメニューが提供されています。これは香港から強い影響を受けた現代中国料理で、ヨーロッパの味覚にうまく適応されています。これはドミトリー・ゾトフのシグネチャー料理であり、彼がアジアで試した料理の再解釈です。メニューには、伝統的な料理がレシピに従って調理されているものがあり、他の料理はゾトフ氏の実験と遊びです。
 
例えば、しょうがソースの漬けたセンチュリーエッグや、酒に漬けた鶏肉など、珍しい料理があります。また、伝統的な点心や、薬草を使ったブルーフィンツナ、漬け梅と BBQ ウナギ、カリカリのきゅうりも見つけることができます。モスクワで人気のわさびシュリンプの代わりに、ドミトリー・ゾトフはアーモンドマヨネーズのカニ爪を導入しました - それは少し似ているが異なり、もっと食べたいと思わせます。
 
メインコースでは、海南風の黒いカレーと鶏肉と野菜（黒味噌ソースと黒ごまを加えたもの）や、ヒマラヤトリュフとブラックペッパービーフが注目に値します。カレーソースと野菜、カシューナッツを添えた豆腐ステーキや、セサミの入った中国ブロッコリーもベジタリアンにとって非常に魅力的です。全ての料理は、マダム・ウォンのために特別にカスタムメイドされたカスパー・ウルツの陶器に盛り付けられ、各プレートはスタイルとデザインが異なります。ワインとカクテルのリストは非常に豊富で、特にサケの選択肢が豊富であり、ロシアにおいては高く評価されるべきです。
 
マダム・ウォンのレストランは、130席のキャパシティを持ち、ホワイトガーデンのビジネスセンターに位置しています。著名なデザイナー、ナタリア・ベロノゴバによるインテリアは、三つの言葉で表現できます：対称性、明瞭性、シンプルさ。
 
総じて、マダム・ウォンはガストロノミックな外出計画に加える価値があると言えます。なぜなら、ここで提供されるものは、伝説の海賊女王にちなんで名付けられた物語のように、美味しく、刺激的で、魅力的だからです。