¡Los restaurantes de Moscú dan la bienvenida al verano!
el espíritu elevado de la temporada introduce sin falta cambios en el interior y la atmósfera
¡Fuera, fuera, afuera! Más ventanas abiertas con alegres sonidos de música saliendo - eso es un signo de que ha llegado la temporada más cálida del año en Moscú. Colores brillantes, mucha vegetación, mucho aire, agua y sol, fiestas de fin de semana y vacaciones – ¡el lema de la temporada es diversión y alegría! El verano trae más salidas y más comidas al aire libre, más puertas abiertas para los clientes. Es hora de cambiar el ambiente y la comida, ya que esta última promete ser especialmente original con un toque del verano ruso. Los cafés y restaurantes siguen el alto espíritu de la temporada sin falta, introduciendo cambios en el interior y la atmósfera – más terrazas al aire libre adornadas para el verano y más música y entretenimiento veraniegos. Y, por supuesto, el menú que se ofrece está diseñado para cargarte de alta energía veraniega.
“El arte de cocinar es, ante todo, sobre sentimientos, pasiones y un estado de ánimo feliz que se puede transmitir a otros”, dice Fabrizio Fatucci, uno de los maestros italianos más populares y originales del arte culinario. En busca de esos ingredientes básicos, Fabrizio, nacido en Roma, recorrió toda Italia absorbiendo sabores de Toscana, Sicilia y Nápoles para encarnarlos posteriormente en sus obras de arte culinario. Su credo es crear e improvisar con el corazón. Fabrizio Fatucci enseña en una de las mejores escuelas culinarias del mundo – “Gambero Rosso” de Roma.
Habiendo desarrollado sus habilidades en varias de las mejores casas – desde Savoy Grand Hotel en Londres hasta el Forbes, en San Petersburgo, el Sr. Fatucci tuvo la suerte de materializar su sueño - se trata de un restaurante, “cálido y lleno de vida” donde los clientes se sienten como en casa.
Invitado por Chelsea GastroPub, este verano el maestro hace su magia en Moscú, ofreciendo un menú especial de temporada que es una combinación artística de cocina molecular y tradiciones clásicas de pub: Carpaccio de pulpo (420 Rub), Gaspacho con carne de cangrejo (390 Rub), Confit de Pato con quinoa (780 Rub), Cordero escocés (con mozzarella y salsa de apio, 470 Rub), Carrilleras de ternera guisadas en cerveza oscura (con puré de patatas ahumadas y palomitas de trigo sarraceno, 890 Rub) – son solo algunas de las obras maestras de Fabrizio. Y, por supuesto, los invitados se impresionarán con los postres de marca - Beeramisu (tiramisu preparado con cerveza clara, 410 Rub), mousse de limoncello (390 Rub), y otros.
Para las comidas al aire libre, el restaurante de cocina del norte, Expedición, te atrae con fabulosas comidas a la parrilla cocinadas directamente en su terraza de verano - alce (930 Rub) y ciervo (1040 Rub) hamburguesas, hamburguesas de cangrejo (rey) de Kamchatka (1250 Rub) y salchichas de alce (1020 Rub). También es notable ‘La Fiesta del Oso’, que es salmón sockeye con helechos a la parrilla en pan de centeno. Los cócteles basados en licores locales son refrescantes para el verano.
Dandy Café no podía permitirse quedarse atrás del verano tampoco. El chef Sergey Balantsev ha preparado comidas especiales de verano - nuevas ensaladas, sopas frías y platos calientes, hechos con productos frescos. Te recomendamos encarecidamente que pruebes la ensalada con tomates de temporada, queso de granja y cebolla de Crimea, okroshka campestre con kéfir (bebida de leche agria) o kvass (bebida ligeramente alcohólica hecha de pan de centeno fermentado), y bacalao de Murmansk a la parrilla servido con salsa de zanahoria. No te pierdas la gelatina de cereza de Tambov con crema para el postre.
El verano es la temporada de setas muy deliciosas en Rusia llamadas ‘lisichki’ (girolles) que duran solo un par de meses. Encuentra tiempo para disfrutar del sabor único de las girolles sobre tostadas en Escandinavia restaurante. También se recomiendan encarecidamente el bacon a la parrilla y los champiñones fritos con cebollino.
El menú de temporada de Coin Restaurante no puede evitar ofrecer una variedad de ensaladas ricas en vitaminas y sabores como Ensalada Capri con 5 variedades de tomates (una mezcla de kumatos negros, tomates de Crimea naranjas y rosas, tomates cherry amarillos y tomates Amoroso con adición de queso mozzarella, aceite de oliva y vinagre balsámico) o ensalada de cerezas energizante con espinacas, maíz, acelga, pepinos, queso parmesano y miel & vinagre balsámico – apresúrate a probarlo ya que la temporada de cerezas se acaba pronto. Una elección muy interesante es Salmorejo, sopa-puré fría española a base de tomate con pechuga de pato ahumada y huevos duros picados. El tagliata de ternera al estilo asiático se ofrece con Pak Choi.
Una serie de especialidades de temporada del chef Yuri Bashmakov del Oblomov restaurante es realmente intrigante. Este verano el restaurante está cocinando jamón de bacon con verduras y hojas verdes o pierna de alce con papas en salsa de espino cerval. Aparte de los platos rusos, la cocina de Asia Central está representada en pilaf de Fergana con ensalada Achichuk y shurpa, sopa de cordero. El menú también cuenta con cangrejos de Samara cocinados en leche con eneldo y especias y pelmeni hechos a mano con carne de alce guisados con champiñones.
El restaurante siberiano Chemodan ofrece un deslumbrante pastel ‘Leche de Pájaro’ con fresas de verano sobre una base de pan de cerezo silvestre, cuya combinación inusual crea un sabor único que lleva tus fantasías a la ribera de los ríos y vastos bosques de Siberia.
Disfruta del espíritu del verano en los restaurantes de Moscú. Atrápalo mientras puedas.
