Khachapuri

Det var en tid for ikke så lenge siden da det så ut som om alle Moskvas georgiske restauranter var designet av én og samme person, og en gammeldags person til den tid.

Å spise denne smakfulle Kaukasus-kjøkkenet innebar uunngåelig at man dykket ned i en gammeldags verden av steinvegger, grovt hogd trevirke, falske vinranker og leirgods. Omfangsrike menyer bugnet av et utvalg retter som ikke hadde blitt oppdatert siden innredningen sist ble fornyet.

Alt dette endret seg med åpningen av Khachapuri, en kjede av thoroughly modern georgiske spisesteder. Den gamle Tbilisi-dekorasjonen er borte, og oppdaterte interiør har tatt deres plass på de nye Khachapuri-spisestedene: europeisk, lakonisk, og kanskje til og med litt strengt.

Hver av de tre fullt utbygde restaurantene har sin egen karakter. Den 7 Ukrainsky Bulvar spisestedet nær Kievskaya metro-stasjon ligger på en grønn gangstripe prydet med en samling fontener og en lekeplass, noe som gjør sommerterrassen til det perfekte stedet for familier med barn, mens Tolik den lille værhunden holder øye med hendelsene.

Pushkinskaya-grenen er omgitt av forretningssentre, noe som preger restaurantens atmosfære på hverdager når kontorarbeidere stikker innom for lunsj eller middag. Men den opprettholder en uteserveringsatmosfære med en romslig patio, og i helgene har den en familievennlig stemning lik den på Kievskaya-spisestedet. 

Den tredje nye Khachapuri-restauranten åpnet i år den 25. april på Krivokolenny Pereulok, Chistye prudy metro-stasjon, og har blitt en ekte gave til alle fans av georgisk mat. Den er tradisjonelt varm og hjemmekoselig med høye tak, utstyrt med ekte georgisk ovn 'Tone' for baking av deilig georgisk lavash (brød), kullgrill for å lage smakfull BBQ, fisk og grønnsaker, og åpen kjøkken så gjestene kan følge med på matlagingen.

Menyen er strømlinjeformet og demokratisk, med rikelig valg for barna. Khachapuri gir også de gamle klassikerne et moderne preg. I tillegg til tradisjonelle georgiske retter, som pkhali, har Hachapuri også mer gastronomiske tilbud, for eksempel en salat med plommer og kyllingbryst, og en kremet suppe av purre og suluguni-ost. Det er georgisk kjøkken som du ikke finner i andre georgiske restauranter rundt om i byen. Khachapuri tilbyr også mye mer variasjon, med mindre vanlige varianter, som lobiani rachuli fylt med bønner og skinke.

Åpningstider:

Mandag - Fredag: 10:00 - 23:00

Lørdag - Søndag: 11:00 - 23:00